Inside-out burger med tomat-Worcestershire ketchup

Stemmer: 4

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Inside-out burgere er et hit hos alle. Selv garvede burgerelskere vil næppe have lyst til at vende tilbage til almindelige sandwich efter at have prøvet denne. I modsætning til traditionelle boller med en bøf er midten af sandwichen ikke selve bøffen, men en blanding af stegt bacon og hakket chorizo sandwichet mellem to skiver ost, to bøffer og to halve boller. Denne burger er utrolig saftig og smagfuld, men den er et must-have med hjemmelavet tomat-Worcestershire ketchup, som perfekt komplementerer kødets smag og tilføjer karakter til hele sandwichen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hamburger

100 g hakket bacon
0,5 kop hakket rødløg
3 spiseskefulde rå chorizopølse, uden tarm
900 g hakket oksekød, 20% fedt
200 g schweizerost, tyndt skåret, ca. 8 skiver
4 Kaiser-ruller, skåret i halve og stegt

Ketchup

3 spsk. olivenolie
1/4 kop hakket rødløg
8 blommetomater, skrællede, uden kerner og skåret i 0,5 cm store stykker.
1 spsk hakket hvidløg
2 spiseskefulde Worcestershiresauce
1 spsk. æblecidereddike
2 spiseskefulde sukker
0,5 tsk hakket dild
En knivspids allehånde
En knivspids sellerisalt
En knivspids sennepsfrø

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, sød bolle, blommetomater, ketchup, Worcestershiresauce, æblecidereddike, chorizo-pølse, Schweizisk ost, bacon, allehånde, sellerisalt, sennepsfrø, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Steg bacon og løg i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Baconen skal frigive sit fedt, men ikke blive sprød. Tilsæt chorizoen og steg den, indtil den er gennemstegt. Læg derefter bacon- og chorizoblandingen over på køkkenrulle og lad den køle af.
Del det hakkede oksekød i 8 lige store portioner. Rul dem til løse kugler og form dem til bøffer med en diameter på 10 cm. Læg et stykke ost, 1/4 af baconblandingen og et andet stykke ost i midten af hver bøf. Læg en anden bøf ovenpå, og tryk forsigtigt kanterne af de 2 bøffer sammen. Gentag med de resterende bøffer for at lave i alt 4 store bøffer, hver 10 cm i diameter og 4 cm tykke.

Varm en mellemstor stegepande op ved middel varme. Læg 4 bøffer i panden og steg dem i 3-4 minutter på hver side. Vend derefter forsigtigt panden og steg dem i yderligere 3-4 minutter på den anden side. Tag panden af varmen, læg låg på, og bag i ovnen ved 120 °C i 10 minutter.
Tag bøfferne ud af ovnen, læg dem på boller og server med tomat-Worcestershire-ketchup.

Denne ret vil blive suppleret af en buket af rød Merlot-vin.

Ketchup

Varm olie op i en mellemstor gryde ved middel varme, og tilsæt løget. Sauter det, indtil det karamelliserer. Tilsæt tomater og hvidløg, og steg det i et par minutter mere, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt derefter alle de resterende ingredienser, og lad det simre i 30 minutter.
Du kan servere ketchupen med stykker grøntsager eller blende den, indtil den er glat.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Fastfood / Hamburgere / Forretter / Sandwiches / Guy Fieri

Lignende opskrifter