Chorizo-burgere

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1398, samlet fedt 97 G., mættede fedtstoffer 34 G., proteiner 69 G., kulhydrater 62 G., fiber 7 G., kolesterol 396 mg, natrium 2063 mg, sukker 6 G.

For at give sine burgere et mere krydret Tex-Mex-twist, blandede Ree Drummond hakket oksekød med rå mexicansk chorizopølse og grønne chilipeber på dåse. Derefter smurte hun bollerne med mayonnaise og frisk koriander, en fast bestanddel af næsten alle Tex-Mex-retter, og toppede burgerne med stegt bacon og et spejlæg. Smagen var virkelig speciel.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Burgere med stegt bacon, chorizo og et spejlæg

8 tykke skiver bacon
1/4 kop mayonnaise
1/4 kop hakket frisk koriander
450 g hakket oksehals
200 g rå mexicansk chorizopølse
1 dåse (110 g) hakkede grønne chilier (lad være med at dræne)
1/4 kop olivenolie
2 spiseskefulde saltet smør
4 store æg
4 burgerboller
Grønt salatblad, adskil bladene
1 stor tomat, tyndt skåret
Stærk sauce efter smag
Taco Tots, opskrift nedenfor.

Taco Tots

1 pakke (900 g) frosne Tater Tots (ca. 5 kopper)
1 spsk. tacokrydderi
1 kop revet Monterey Jack-ost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, chorizo-pølse, bacon, æg, bladsalat, kartoffel, Monterey Jack-ost, tacokrydderi, chilipeber, tomater

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Læg baconen på en bageplade beklædt med folie. Bag den sprød, 18-20 minutter.
I mellemtiden tilberedes koriandermayonnaisen. Bland mayonnaisen med hakket koriander og en knivspids salt og sort peber i en lille skål. Sæt til side.

Varm en stor støbejernspande op ved middel varme.
Få travlt med at forberede koteletterI en stor skål blandes det hakkede kød, chorizo, grøn chili, en knivspids salt og 1/4 tsk sort peber, indtil det er glat. Tag en fjerdedel af kødblandingen fra og form den til en skive. Gentag med det resterende hakkede kød for at lave 3 bøffer mere. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stegepande, og tilsæt derefter bøfferne.
Brug en spatel til at flade bøfferne ud i panden til en tykkelse på 1 cm. Steg dem, indtil de er gennemstegte, 4-5 minutter på hver side, og læg dem derefter over på en tallerken.
I mellemtiden steges æggene.Varm den resterende olivenolie og smør op i en nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt æggene og steg i 5-6 minutter, indtil æggehviderne er stivnede. Læg æggene over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra.
Smør lidt koriandermayonnaise på den nederste halvdel af hver bolle og læg dem på tallerkener eller serveringsfade. Top hver bolle med en bøf og 2 skiver bacon. Top med salat, tomat og et spejlæg. Dryp med lidt hot sauce.
Smør den resterende koriandermayonnaise på de øverste halvdele af bollerne, og læg derefter forsigtigt toppen på sandwichene. Server med taco tots.

Taco Tots:

Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Placer tacobollerne på en bageplade og vend dem med tacokrydderi. Bag dem, indtil de er sprøde, ca. 20 minutter. Tag dem ud af ovnen, drys med ost, og sæt dem tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter, så osten smelter.