Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Milanese kotelet er en tynd skive stegt svinekød dækket af en lækker gylden skorpe af parmesanost og rasp. Skær den i tynde strimler, og den er et lækkert og mættende tilbehør til en let, saftig salat af frisk spinat og ristede cherrytomater i en varm dressing af tomatsaft, olivenolie, basilikum og en knivspids chili. Et skvæt citronsaft giver en forfriskende smag. Server straks, mens svinekødet stadig er varmt, for at nyde den lækre osteagtige skorpe.

Ingredienser:

Hakke

• 220 g svineskulder, skåret i 0,5 cm tykkelse.
• 1 stort æg
• 1/4 kop mel
• 1 spsk. brødkrummer
• 1 spsk. revet parmesanost
• 1/4 kop vegetabilsk olie

Salat

• 10 kopper spinat (ca. 170 g)
• 2 kopper cherrytomater i forskellige farver
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
• En knivspids røde peberflager
• 8 friske basilikumblade
• 1 spsk. friskpresset citronsaft

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekød, Parmesanost, brødkrummer, æg, cherrytomater, spinat, røde peberflager, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Brug en tung stegepande eller hammer til at banke kødet mellem to lag plastfolie. Slå ægget ud i en lav skål og tilsæt en smule koldt vand; pisk det hele sammen. Kom melet i en separat lav skål. Bland rasp og parmesanost i en tredje skål; krydr med salt og peber efter smag.
Trin 2
• Vend hvert stykke svinekød i mel, dyp derefter i æg og rul det derefter i raspblandingen, så det er helt dækket. Læg det i et enkelt lag på en bageplade.
Trin 3
• Forbered svinekødetVarm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tag panden af ​​varmen og tilsæt de panerede svinekødsstykker i et enkelt lag. Sæt stegepanden tilbage på varmen og steg, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter.
Trin 4
• Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i panden, og vend svinekødet. Steg i yderligere 2-3 minutter, eller indtil det er gennemstegt. Læg svinekødet på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt, og skær det derefter i strimler.
Trin 5
• Forbered salatenTør stegepanden af; tilsæt olivenolie og tomater og skru op for varmen. Krydr med salt, tilsæt de røde peberflager og steg indtil tomaterne er sprukne, 1 til 2 minutter; tilsæt basilikum og citronsaft.
Trin 6
• Kom halvdelen af ​​spinaten i en mellemstor skål. Top med tomaterne og eventuel saft, der frigives under stegningen, og vend det rundt, så grøntsagerne blødner lidt; smag til. Rør resten af ​​spinaten i.
Trin 7
• Fordel salaten på tallerkener og top med svinekødet. Server straks.

Stemmer: 1