Varm tortellinisalat med hvidløg og krydderurter

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Tortellini er små italienske dumplings med forskellige fyld. Denne opskrift kan fyldes med spinat eller ost – de vil være lige så lækre. Varme tortellini og ristede grøntsager kombineres i en smagfuld italiensk dressing med hvidløg og krydderurter. Skiver af salami og friske krydderurter giver endnu mere smag til salaten. Denne salat er perfekt til en hverdagsmiddag eller som tilbehør til et festmåltid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 søde peberfrugter (1 rød, 1 gul), skåret i tykke strimler
1 lille fennikelrod, trimmet, halveret og tyndt skåret + 1/4 kop hakket fennikelblad
1 rødløg, skåret i 0,5 cm tykke ringe.
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 pakke (250 g) tortellini med spinat eller ost
1 pakke (150 g) babyspinat (ca. 8 kopper)
60 g tynde skiver salami, skåret i tynde strimler
0,5 kop italiensk urte- og hvidløgsdressing
0,5 kop revne basilikum- eller persilleblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tortellini pasta, dumplings, sød peber, fennikelpære, spinat, rødløg, salami, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
På en bageplade med kant blandes peberfrugt, fennikel, løg, olivenolie, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre og let brunede, cirka 25 minutter.

I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt tortellinierne og kog dem efter anvisningen på pakken; hæld vandet fra. Bland tortellinierne i en stor skål med de ristede grøntsager og lad dem køle let af.
Tilsæt spinat, salami og italiensk urte-hvidløgsdressing og vend det hele sammen. Smag til med salt og peber. Pynt med basilikum og fennikelblade.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Pasta / Grøntsager og svampe / Salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter