Varm Tri-Tip Oksekødssalat

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 544, samlet fedt 45 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 25 G., kulhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 75 mg, natrium 593 mg, sukker 4 G.

Tri-tip er en relativt billig oksebøf, der passer godt til en salat. Geoffrey Zakarian marinerer den i sojasauce og steger den derefter med skalotteløg på en forvarmet bageplade i ovnen, indtil den er sprød og mør. Oksekødet og de karamelliserede løg serveres derefter på en bund af radicchio og toppes med blåskimmelost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

350 g tri-tip bøf (2 cm tykke stykker)
1 tsk sojasauce
1 tsk røde chiliflager
0,5 tsk hakket hvidløg
1 kop tyndt skåret skalotteløg + 1 spiseskefuld hakket skalotteløg
Olivenolie
2 kopper spinat
1 hoved radicchio, blade fjernet og skåret i store stykker
0,5 kop rødvinseddike
0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
0,5 kopper blåskimmelost
2 spsk. revet pecorinoost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, radicchio, vineddike, Pecorino Romano-ost, blåskimmelost, sojasauce, spinat

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål blandes oksekød, sojasauce, chiliflager, hvidløg og 1 spiseskefuld hakket skalotteløg. Mariner i 1 time ved stuetemperatur.
Forvarm ovnen til 190 °C. Sæt bagepladen i den varme ovn 30 minutter før bagning.

Når bagepladen er varm, tages den forsigtigt ud og lægges på komfuret. Dryp bagepladen med lidt olivenolie, og oksekødet og 1 kop hakkede skalotteløg vendes på pladen. Sæt bagepladen tilbage i ovnen, og bag den, indtil den er medium-rare, ca. 8 minutter.
Vend spinat og radicchio med olivenolie, krydr med salt og peber, og læg dem i et enkelt lag på et serveringsfad. Arranger oksekødet og de karamelliserede skalotteløg på og omkring bladene.
Dryp bagepladen med rødvinseddike og skrab eventuelle brunede stykker af bunden. Tilsæt olivenolie og vend. Dryp vinaigretten fra bagepladen over salaten og top med blåskimmelost og pecorino.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Salater / Varme salater / Salater med kød / / Geoffrey Zakarian

Lignende opskrifter