Milanesisk svinekød med sesamolie

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 660, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 40 G., kulhydrater 42 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 659 mg, sukker 6 G.

Disse lækre svinekoteletter med en sprød skorpe er perfekte til en hurtig og velsmagende middag efter arbejde eller en festlig frokost. Disse tynde skiver svinekam bruges. Stød dem, dyp dem i et sammenpisket æg med sesamolie, vend dem i panko-rasp og steg dem et par minutter på hver side. Svinekoteletterne vil blive hurtigt gennemstegte, og paneringen vil udvikle en sprød, gyldenbrun skorpe. Server med en let salat af spinat, rucola, gulerødder og cherrytomater i en syrlig asiatisk dressing.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 naturlige, udbenede svinekoteletter (ca. 170 g pr. stk.)
1/4 kop premium mel
2 store æg
2 tsk. mørk sesamolie
1 og 3/4 spsk. panko rasp
2 tsk vegetabilsk olie + ekstra til stegning
2 spsk. riseddike
4 teskefulde hvid misopasta
1 pakke (150 g) babyspinat og rucola
3 gulerødder, revet
1 kop cherrytomater i forskellige farver, halverede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, panko rasp, sesamolie, riseddike, miso (sojabønnepasta), rucola, spinat, gulerod, tomater

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Stød svinekoteletterne med en kødhammer eller en tyk pande til en tykkelse på ca. 0,5 cm; krydr med salt og sort peber. Kom mel i et lavt ildfast fad. I et andet fad piskes æggene med 0,5 tsk sesamolie og en knivspids salt og sort peber. Kom raspen i et tredje fad.
Arbejd med én kotelet ad gangen, vend dem i mel, dyp dem derefter i æg, ryst overskydende mel af; tryk dem godt fast og vend dem i rasp.

I en stor nonstick-pande opvarmes ca. 1/2 kop vegetabilsk olie ved middelhøj varme (tilsæt nogle rasp; de skal syde med det samme). Steg koteletterne, et par stykker ad gangen, vend dem én gang, indtil de er brunede og gennemstegte, 4 til 5 minutter.
Læg koteletterne på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende fedt; krydr med salt. Tilsæt om nødvendigt mere vegetabilsk olie på panden og fortsæt med at stege dem.
I mellemtiden blandes eddike, miso, 2 teskefulde vegetabilsk olie og de resterende 1,5 teskefulde sesamolie i en stor skål. Tilsæt salatbladene, gulerødderne og tomaterne og vend det rundt; krydr med salt og peber efter smag. Server med svinekoteletterne.

Kategorier: