Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Blomkålsris er en interessant ingrediens, der kan bruges både som en del af komplekse retter og som en erstatning for ris på en lavkulhydratdiæt. Det er nemt at lave ved at purere blomkål i en foodprocessor, indtil den er kornstørrelse. Steg risen i en pande med frosne blandede grøntsager, æg og rejer, og tilsæt sojasauce og sesamolie for en asiatisk-inspireret smag. Det er hurtigt og lækkert. Det er perfekt til aftensmad, som er perfekt efter arbejde, eller til morgenmad.

Ingredienser:

• 3 kopper blomkålsris
• 450 g store rå rejer (31-35 stk.), pillede og rensede for årer
• 1 spsk. l. sesamolie
• 1 lille løg, finthakket
• 2 kopper frosne blandede grøntsager (gulerødder, selleri)
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 store æg, piskede
• 3 spiseskefulde letsaltet sojasauce eller tamarisauce
• 2 tsk Sriracha-sauce (valgfrit)
• 2 forårsløg, finthakket

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

blomkål, rejer, Sriracha-sauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm sesamolien op i en stor wok eller stegepande med slip-let-belægning ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under hyppig omrøring, indtil det er blødt og gennemsigtigt, 3-4 minutter. Tilsæt de frosne grøntsager og rejer, og steg det under omrøring, indtil rejerne begynder at blive lyserøde og uigennemsigtige, eller yderligere 3 minutter. Tilsæt hvidløget og steg det under omrøring i yderligere 30 sekunder.
Trin 2
• Brug en træske eller silikonespatel til at skubbe grøntsagsblandingen ud til den ene side af panden. Hæld de sammenpiskede æg i den anden side af panden og steg under konstant omrøring i ca. 2 minutter. Når æggene er stivnet, røres de i grøntsagerne og tilsættes derefter. blomkålsris, sojasauce og srirachasauce. Kog under konstant omrøring, indtil blomkålen er mør, 3-4 minutter. Sluk for varmen og tilsæt de forårsløg.
Trin 3
• Denne ret kan serveres med det samme eller opbevares tildækket i køleskabet i op til 3-4 dage. Serveres varm eller kold.

Stemmer: 3

Forfatter af opskriften - Sara Lynn Cauchon - tv-vært, producer