Blomkåls- og rosenkålssuppe med laksekaviar
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 8 glas
Kompleksitet: let
Mængde: 8 glas
En opskrift på en cremet suppe lavet med mælk, blomkål og rosenkål. Før servering garneres den cremede suppe med frisk timian, stegte rosenkål og laksekaviar.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 30 g laksekaviar
- 1 tsk olivenolie, røget
- 1 lille blomkålshoved
- Et halvt løg, grofthakket
- 2 kviste frisk timian, plus 1 tsk blade til pynt
- 1,5 liter mælk
- Groft salt
- Olivenolie til stegning
- 6-7 kålhoveder Rosenkål, adskille i individuelle blade
- Fleur de sel eller havsalt
- 1 spiseskefuld finthakket purløg
- Groftmalet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, Rosenkål, laksekaviar, løg, timian, mælk, purløg, salt fleur de sel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kaviaren i en lille, ikke-metallisk skål og hæld røget olivenolie over den. Lad den stå et stykke tid.
- Del blomkålen i buketter og kom dem i en gryde. Hæld mælken i, tilsæt timiankviste og løg. Bring det i kog ved middel varme. Krydr med en knivspids havsalt, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 25-30 minutter, indtil blomkålen er mør. Fjern timiankviste. Kom blomkålen i en blender og blend den, indtil den er glat. Tilsæt en knivspids salt efter smag.
- Hæld olivenolie i en lille gryde og varm den op til 180 grader Celsius. Steg rosenkålene i 30-40 sekunder, indtil de er gyldenbrune. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og krydr med havsalt.
- Brug lave skåle, små glas eller kaffekrus til servering. Øs blomkålssuppen op og pynt med stegte rosenkål og en skefuld røget kaviar. Drys med forårsløg, en kvist timian og krydr med havsalt og sort peber. Dryp med en smule røget olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
