Stegte ris med blomkål og rejer med indiske krydderier
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 460, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 22 G., kulhydrater 44 G., fiber 4 G., kolesterol 143 mg, natrium 947 mg, sukker 3 G.
Kalorier 460, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 22 G., kulhydrater 44 G., fiber 4 G., kolesterol 143 mg, natrium 947 mg, sukker 3 G.
For en lettere og sundere asiatisk stegt ris, kan du erstatte nogle af de traditionelle kornsorter med blomkålsris. Begge typer ris steges på panden med karrypulver, skivede mandler og krydderier, og derefter tilsættes separat stegte rejer i panden. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre hakkede grøntsager til risen for en endnu sundere og mere nærende ret. Server de rejestegte ris med mango chutney, yoghurt naturel, frisk agurk og limebåde oven på hver portion.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 2 tsk karrypulver
- 5 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 løg, hakket
- 3 forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
- 1/4 kop hakkede mandler
- 1 spsk. hakket frisk ingefær
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 kopper kogte langkornede ris (optøet frossen)
- 2 kopper frossen blomkålsris, optøet
- Tyndt skåret agurk, mango chutney, naturel yoghurt og limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, rejer, ingefærrod, forårsløg, chutneysauce, karry, hvidløg, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Salt rejerne let og drys med 1 tsk karrypulver. Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved høj varme. Tilsæt rejerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune i kanterne og gennemstegte, 1 til 2 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken.
- Tilsæt de resterende 3 spiseskefulde vegetabilsk olie til stegepanden sammen med løget og den hvide del af forårsløg. Steg under omrøring, indtil løget er blødt og let brunet, ca. 3 minutter. Tilsæt mandler, ingefær, hvidløg og den resterende 1 tsk karrypulver. Steg under omrøring, indtil mandlerne er let brunede, ca. 1 minut. Tilsæt de hvide ris, blomkålsris og 1/2 tsk salt. Steg under omrøring og for at bryde eventuelle klumper, indtil risen er let ristet og varmet igennem, ca. 3 minutter.
- Tilsæt rejerne og rør rundt, indtil de er varmet igennem, cirka 1 minut; krydr med salt. Dette vil gøre din ret endnu mere nærende!
- Fordel de stegte rejer i skåle. Server med skiver af agurk, mangochutney, yoghurt naturel og limebåde. Pynt med forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
