Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Hvis du forbereder sprøde snacks til en ølfest, så glem ikke jalapeños, sammen med løgringe og kyllingevinger. De er en lækker, pikant forret, sprød og med lige den rette mængde styrke – perfekt til at tilføje variation til dit bord. Skær peberfrugterne i lange strimler, vend dem i en flydende blanding af kærnemælk og æg, derefter i en melblanding, og frituresteg dem, indtil de er gyldenbrune. En lækker dipsauce, ranch, med sin smag af ristet hvidløg er et lækkert valg.

Ingredienser:

Ristet hvidløgsranchdressing

• 1 hoved hvidløg, den øverste tredjedel afskåret
• 1 tsk olivenolie
• 1/4 kop surmælk
• 1/4 kop mayonnaise
• 2 spsk cremefraiche
• 1-2 spsk finthakket purløg

Stegte jalapeños

• Vegetabilsk olie til stegning
• 0,5 kopper surmælk
• 1 stort æg
• 3/4 kop mel
• 3/4 kop majsmel
• 0,5 tsk paprika
• 10 store jalapeños, uden kerner, uden stilke og skåret i 1/4-cm brede strimler.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hvidløg, surmælk, mayonnaise, cremefraiche, purløg, æg, premium mel, majsmel, paprika, jalapeno peber, ranchsauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Ristet hvidløgsranchdressing: Forvarm ovnen til 220°C.
Trin 2
• Gnid hvidløget med olivenolie, og pak det derefter tæt ind i folie. Bag det, indtil det er gyldenbrunt, cirka 35 minutter.
Trin 3
• I en skål blandes yoghurt, mayonnaise og cremefraiche.
Trin 4
• Klem de ristede hvidløgsfed ud af deres skræl og drys med salt. Brug den flade side af en kokkekniv til at knuse hvidløget til en pasta. Hæld pastaen i mayonnaiseblandingen og pisk kraftigt for at blande og opløse eventuelle resterende store klumper hvidløg. Tilsæt forårsløg, salt og sort peber efter smag. Dæk til og stil på køl.
Trin 5
• Stegte jalapeños: Hæld 2,5 cm vegetabilsk olie i en stor, bred gryde og varm den op til 180 °C.
Trin 6
• I mellemtiden blandes surmælk og æg i en lav skål eller et tærtefad. I en anden lav skål piskes hvede- og majsmel, paprika og 1,5 tsk salt sammen.
Trin 7
• Dyp en stor håndfuld jalapeño-strimler i dejblandingen, og ryst overskydende af. Vend dem i melblandingen. Kom forsigtigt peberfrugterne i olien og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 1-1,5 minutter. Gentag med de resterende peberfrugter, og vent, indtil olien er varm igen, før du tilsætter den næste portion. Krydr de færdige strimler med salt straks.
Trin 8
• Server ristede peberfrugter med ristet hvidløgsranchdressing.

Stemmer: 2

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.