Græskarpuré med ristet hvidløg og timian
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne efterårsret viser græskarrets evne til at balancere smag. Den smeltende puré kan, når den serveres korrekt, nemt gå for at være en gourmetret, direkte fra en restaurantmenu. Nylige trends har bragt et væld af grøntsager ind, hvilket giver kokke mulighed for at skabe retter, de anser for at være både lækre og sunde. Denne alsidige tilbehørsret kombinerer smukt en række forskellige smagsvarianter og teksturer. Puréen kan serveres med svinekød, oksekød, lam eller kalkun. Hvis det ønskes, kan du tilføje 1/2 spiseskefuld ahornsirup, mens du sauterer æbler og porrer. Du kan reducere mængden af smør med cirka halvdelen; smagen vil være fyldig nok, som den er.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 agerngræskar, skåret på tværs og kerner fjernet
- 1 hoved hvidløg, pakket ind i folie
- 7 spiseskefulde smør
- 1 porre, i tern (kun den hvide del, kasser den grønne del)
- 1 Gala-æble, renset for kerner og skåret i 1 cm store tern.
- 1 tsk hakkede friske timianblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, agern squash, porrer, hvidløg, æbler, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
Placer græskarret med skæresiden nedad i et ildfast glasfad. Sæt fadet i ovnen. Fyld fadet med vand, indtil det når halvvejs op (dette vil hjælpe med at dampe græskarret, forhindre det i at tørre ud og gøre det lettere at mose). Placer det folieindpakkede hvidløg direkte på ovnristen. Bag det sammen med græskarret, indtil det er meget blødt (ca. 1 time). Lad det køle lidt af. - Smelt 1 spiseskefuld (15 g) smør i en lille tykbundet stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt porre og æble, og steg, indtil de er bløde, men stadig sprøde, ca. 6 minutter. Smag til med salt.
- Kom det afkølede græskarkød i en stor skål. Mos det glat med en kartoffelmoser. Pak hvidløget ud og pres det ned i græskarpuréen. Tilsæt de resterende 6 spiseskefulde (90 g) smør og mos det med en kartoffelmoser. Rør timian i og smag til med salt. Hæld puréen over i en serveringsskål og top med æble og porre.
Måske, du er måske interesseret i en anden ret, der kan serveres på en restaurant, Sellerirod og kartoffelpuré.
Kategorier:
Lignende opskrifter
