Banket kød
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Hemmeligheden bag lækker kartoffelmos er et 2:1-forhold af røde og gule kartofler sammen med 0,6 dl mælk pr. pund kartofler. I dette tilfælde vil en kombination af surmælk eller kefir med piskefløde give tilbehøret en fremragende smag. Varm blandingen op, tilsæt hvidløgsfeddene, og lad den trække og give smagen et løft. Du behøver muligvis ikke al væsken. Hæld først halvdelen af væsken i kartoffelmosen, og se derefter, hvilken konsistens du foretrækker. Det er ikke nødvendigt at tilsætte hvidløg, medmindre du er en stor fan.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 Russet Burbank kartofler, skrællede og skåret i stykker
- 8 røde kartofler, skåret i store stykker af samme størrelse som Russet Burbank
- 1-2 teskefulde groft salt
- 3/4 kop fedtreduceret surmælk
- 1/4 kop piskefløde
- 6-8 fed hvidløg, skrællet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, røde kartofler, surmælk, fløde, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom alle kartoflerne i en stor gryde og dæk med koldt vand. Sæt gryden over høj varme og tilsæt 1-2 teskefulde salt (vandet bør ikke være for salt). Læg låg på gryden og bring det i kog.
- I mellemtiden blandes mælk og hvidløg i en lille gryde og bringes i kog ved middel varme. Fortsæt med at simre, indtil kartoflerne er gennemstegte.
- Når vandet koger, fjern låget og skru ned for varmen til det simrer. Kog i 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne let flager, når man prikker i dem. Hæld vandet fra og kom kartoflerne tilbage i gryden. Sæt gryden tilbage på varmen i 30 sekunder, og ryst den for at fordampe eventuelt resterende vand på overfladen. Tag gryden af komfuret og placer den på et håndklæde eller en bordskåner. Hæld cirka halvdelen af hvidløgsblandingen i kartoflerne og mos dem med en kartoffelmoser. Smag til og tjek straks konsistensen. Hvis puréen virker tør eller smagløs, tilsæt mere hvidløgsblanding. Mos ikke kartoflerne for meget, da de ellers bliver klæbrige snarere end luftige.
- Server straks eller pynt med det du ønsker: persille, finthakket løg, smuldret bacon, soltørrede tomater (hvis du har tørrede, skal du sørge for at lægge dem i blød først), revet peberrod, peberrodssauce, pesto, stegte svampe... hvad end du måtte tænke på.
Kategorier:
Lignende opskrifter
