Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Det spanske køkken er kendt for sine køddelikatesser med en karakteristisk smag, aroma og et appetitligt udseende, ofte med et strejf af spansk røget paprika. Du kan lave en lige så lækker delikatesse derhjemme. Alt du behøver er den samme spanske paprika, et par ekstra krydderier og et par kyllinger, som med minimal indsats kan forvandles til en udsøgt julegodbid. Steg de krydrede kyllinger med ufillede hvidløgsfed og baguetteskiver. De vil absorbere den lækre kødsaft og blive sprøde. Serveres ved at skære den lækre kylling i stykker og fordele det ristede hvidløg direkte på det ristede brød.

Ingredienser:

• 2 kyllinger 1,4-1,8 kg, uden indvolde
• 2 spiseskefulde spansk røget paprika
• 1 spsk majsstivelse
• 2 tsk stødt spidskommen
• 2 tsk stødt koriander
• 1/4 tsk cayennepeber
• 4 hvidløgshoveder (2 skåret i halve vandret; 2 delt i fed)
• 1 baguette, skåret i 1 cm tykke skiver.
• 3 spsk. olivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, baguette, spidskommen, stødt cayennepeber, paprika, hvidløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål blandes paprika, majsstivelse, 1 spiseskefuld salt, spidskommen, koriander og cayennepeber. Dup kyllingerne tørre med køkkenrulle. Gnid en lille mængde af krydderiblandingen ind i deres hulrum, og gnid den resterende blanding over hele kyllingeskindet. Stil dem i køleskabet uden låg i 15-30 minutter, så skindet kan tørre.
Trin 2
• Tag kyllingen ud af køleskabet cirka 30 minutter før stegning, og lad den have stuetemperatur. Forvarm ovnen til 230 °C.
Trin 3
• Stik halverede hvidløgshoveder ind i kyllingernes hulrum. Bind benene med køkkensnor og stik vingerne ind under. Vend baguetteskiverne og hvidløgsfeddene med olivenolie i en stor bradepande; krydr med salt og fordel dem i et enkelt lag. Læg kyllingerne ovenpå med brystet opad og med afstand mellem dem.
Trin 4
• Steg kyllingen, indtil brysterne og toppen af ​​lårene lige begynder at blive brune, cirka 30 minutter. Drej bradepanden, og reducer ovntemperaturen til 175 °C. Fortsæt stegningen, indtil skindet er sprødt, og et termometer stukket i den tykkeste del af låret viser 74 °C, yderligere 35 til 50 minutter.
Trin 5
• Tag kyllingen ud af ovnen og lad den hvile i bradepanden i 15 minutter. Skær snoren af ​​og skær kyllingen i stykker. Server med ristet hvidløg og en baguette. Hvidløgsfeddene vil være bløde efter ristning, så du kan presse dem ud af deres skræl direkte ned på det ristede brød..

Stemmer: 3