Hel krydderurteret kylling med ristet hvidløg og citroner

Stemmer: 1

Sådan laver du - Hel kylling med krydderurter, ristet hvidløg og citroner

Foto af retten: Chris Kurth

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

"Kanel i denne opskrift tilføjer en sød tone," forklarer Alex.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 hel kylling (1600-1800 g)
3 spsk. olivenolie
1 spsk stærk paprika
1 spsk sennepspulver
4 hvidløgshoveder, skrællede, skåret på tværs
1 kop sukker
4 store citroner
2 kanelstænger
1 spsk. dildfrø
0,5 kop rødvinseddike

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, sennepspulver, paprika, dildfrø, kanel, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 260°C.

Tilbered hvidløgskyllingen: Gnid kyllingens yderside med 1 spiseskefuld olivenolie og salt. Brug en finmasket si til at drysse paprika og sennep jævnt over hele overfladen. Læg kyllingen i et lavt ildfast fad eller en bageplade med kant og en rist, og steg den i 15 minutter. Skru derefter ned for varmen til 200 °C (400 °F), og dæk kyllingen løst med folie.

I en lille skål blandes hvidløget med 2 spiseskefulde olivenolie og drysses med salt. Arranger hvidløget omkring kyllingen. Steg, indtil den indre temperatur når 70 °C, og saften er klar, 40-50 minutter. Tag kyllingen ud af ovnen og lad den hvile i 15 minutter, før den skæres ud.
Lav citronsauceMens kyllingen tilberedes: I en mellemstor gryde blandes sukker, 2 teskefulde salt og citroner med 3 kopper vand. Bring det i kog ved middel varme. Tilsæt kanelstænger og dildfrø. Lad det simre forsigtigt, indtil væsken bliver sirupsagtig, 10-12 minutter.

Tilsæt rødvinseddiken og kog ved middel varme i 30-35 minutter, indtil citronerne er bløde (prøv med en kniv). Lad citronerne trække i den varme væske i 15 minutter, og fjern dem derefter med en hulske. Skær hver citron i 1,5 cm tykke skiver på en flad overflade. Fjern kernerne. Opbevar citronbådene i lidt af kogevæsken indtil servering.

ServeringLæg kyllingen på et serveringsfad, og arranger hvidløget omkring det. Sæt gryden med den gemte kogevæske over medium varme, og bring det i kog. Tag gryden af varmen, og tilsæt de afdryppede citronbåde. Sæt tilbage på lav varme, tilsæt salt og peber efter smag, og lad det simre forsigtigt i 2-3 minutter, så smagen kan blandes. Fordel citronsaucen over og omkring kyllingen og hvidløget med en ske.

Opskrift kylling bagt med salvie og rosmarin.