Tid: 2 timer og 35 minutter

Græskarhummus med ristet hvidløg - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Hummus

• 450 g kikærter på dåse, drænet
• 1 spsk. græskarpuré
• 2 spiseskefulde citronsaft, plus mere efter smag
• 2 spsk. sesam-tahinpasta
• 1/2 tsk græskartærtekrydderi

Bagt hvidløg

• 1/2 kop olivenolie
• 3 fed hvidløg, hakket

Overbrusning

• 1/4 kop græskarkerner

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kikærter, græskarpuré, hvidløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Lav ristet hvidløgForvarm ovnen til 190 °C.
  
  Kom olivenolie og hvidløg i et keramisk fad eller et lille ildfast fad, og steg det i 15-20 minutter. Sørg for, at hvidløget ikke brunes, men kun lige bliver gyldent og mørt.
Trin 2
• Lav hummusKom det ristede hvidløg plus 2 spiseskefulde olie fra panden (gem den resterende olie) i en foodprocessor sammen med kikærter, græskarpuré, citronsaft, tahini, krydderiblanding til græskartærte og en knivspids bordsalt. Bland indtil en jævn masse, og tilsæt derefter lidt mere hvidløgsolie for at opnå en jævn konsistens. Smag til og tilsæt lidt salt og citronsaft efter behov.
  
  Kom det i en skål og dryp med den resterende olivenolie; dæk græskarhummusen til og stil den på køl i mindst 2 timer.
Trin 3
• Til servering tilsættes græskarkerner og en knivspids salt på stegepanden, og de ristes ved middel varme, indtil kernerne er duftende og let skinnende, cirka 4 minutter. Krydr med en knivspids salt.
  
  Drys ristede græskarkerner over græskarhummusen og afkøl let eller server ved stuetemperatur.
  Udgang2 spsk.

Stemmer: 1