Vegansk Fettuccine Alfredo med Citron
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 520, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 1,5 G., proteiner 22 G., kulhydrater 74 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 640 mg, sukker 7 G.
Kalorier 520, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 1,5 G., proteiner 22 G., kulhydrater 74 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 640 mg, sukker 7 G.
Denne veganske version af italiensk fettuccine Alfredo pasta er rig på fibre og fedtfattig, men lige så lækker som traditionel pasta. Sojaflødeost gør saucen glat og fløjlsblød. Hvidløg, citron og sort peber tilføjer en rig, kompleks smag, mens næringsgær tilføjer de osteagtige noter, der er så essentielle for Alfredo pasta. Den er lækker, kaloriefattig og lav i vægt. Drys den færdige pasta med næringsgær og frisk persille.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g fettuccinepasta (uden æg)
- 2 kopper usødet soja- eller mandelmælk
- 110 g sojaflødeost
- 3 spiseskefulde blancherede skivede mandler
- 3 spsk vegansk næringsgær + ekstra til drys*
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 0,5 kop hakkede persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, sojamælk, mandelmælk, citronskal, mandel, flødeost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog, og kog fettuccinepastaen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, men gem 1 kop af kogevandet.
- Kom sojamælk, sojaflødeost, mandler, næringsgær, citronskal, 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber i en blender og blend, indtil det er glat.
- Varm olivenolie og hvidløg op i en stor stegepande ved middel varme, og rør rundt, indtil hvidløget begynder at syde og blive blødt, ca. 1 minut. Tilsæt sojamælksblandingen og 1/2 kop pastavand, bring det i kog, og lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 8 minutter. Tag gryden af varmen, tilsæt fettuccine og persille, og rør rundt. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
- Fordel pastaen i fire skåle og drys hver portion med næringsgær og friskkværnet sort peber.Bemærk *
Næringsgær er en inaktiv gærkultur dyrket på melasse og indeholder proteiner, lipider og vitamin B12. Den bruges i madlavning til at forbedre den osteagtige smag og give ostemasse en luftig tekstur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
