Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Thailandsk som tam-salat, lavet med umoden papaya, betragtes ifølge CNN som en af ​​de lækreste retter i verden. Den tilbyder en afbalanceret kombination af alle fire smagsvarianter: krydret, sød, sur og salt. Ingredienser med forskellige teksturer sameksisterer også harmonisk. Udover grøn papaya indeholder salaten også andre grøntsager eller skaldyr, som varierer lidt fra region til region. Men den enkleste version er at skære papayaen i lange, tynde strimler, blande den med tomater, blancherede grønne bønner, hakkede jordnødder og frisk koriander og dryppe med en asiatisk dressing lavet med thailandsk fiskesauce, limesaft og chili.

Ingredienser:

• 2 store grønne papayaer (450 g hver), skrællede, uden kerner og skåret i tynde strimler
• 220 g grønne bønner
• 3 tomater fløde
• 0,5 kopper ristede usaltede jordnødder
• 1/4 kop thailandsk fiskesauce
• 1/4 kop citronsaft
• 1/4 kop limesaft
• 2 spiseskefulde sukker
• 1 tsk knust hvidløg
• 2 tsk røde peberflager
• 1/4 kop grofthakkede korianderblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

papaya, grønne bønner, blommetomater, fiskesauce, limesaft, røde peberflager, Jordnød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt bønnerne og kog i 2 minutter, og hæld dem derefter over i koldt vand. Hæld vandet fra og skær hver bønne i halve. Halvér tomaterne på langs og fjern kernerne. Skær halvdelene i 0,3 cm tykke strimler. Hak alle jordnødderne groft undtagen 2 spiseskefulde.
Trin 2
• I en skål blandes papayaen med bønner, tomater, hakkede jordnødder, fiskesauce, citron- og limesaft, sukker, hvidløg, røde peberflager og 3 spiseskefulde koriander. Top med de resterende jordnødder og koriander. Server med Thai kebab "Satay" fra svinekød.

Stemmer: 4