Papayasalat

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 478, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 12 G., kulhydrater 83 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 972 mg, sukker 67 G.

Forfriskende papayasalat tilberedes på forskellige måder i Sydøstasien. Denne version er en traditionel opskrift fra Isan-regionen i Thailand, kendt for sit rustikke køkken. Umoden papaya reves og blandes med chili, limesaft og andre aromatiske krydderier, hvilket resulterer i en af de lækreste salater, du nogensinde vil smage.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

280 g palmesukker
75 g fiskesauce
170 g kogte grønne bønner
12 thailandske fugleøjepeberfrugter
6 fed hvidløg
180 ml limesaft
850 g revet grøn papaya
36 cherrytomater, halverede
170 g knuste jordnødder
Specialudstyrmorter og støder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: papaya, cherrytomater, chilipeber, fiskesauce, Jordnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en gryde op ved middellav varme. Tilsæt palmesukker og fiskesauce, og kog i 2-4 minutter. Hæld det i en skål, og stil det i køleskabet, indtil det er helt afkølet.
Mal chili og hvidløg i en morter.

Vend de grønne bønner, den revne papaya og cherrytomater med den resulterende pasta efter smag. Hæld det over i en serveringsskål og top med den afkølede palmesukker- og limesaftsauce; bland godt. Drys med knuste jordnødder og server.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Grøntsagssalater / Madnetværk - opskrifter / Asiatisk køkken / thailandsk køkken

Lignende opskrifter