Kartoffelsalat "Niçoise"

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Den klassiske franske salat "Niçoise" er en lækker kombination af friske grøntsager, tun og oliven i en syrlig vinaigrette. Diverse opskrifter tilsætter andre ingredienser, såsom tomater, grønne bønner, æg eller, som i denne version, kogte kartofler. Sidstnævnte gør salaten mere mættende, mens de grønne bønner tilføjer et strejf af fylde. Denne salat kan serveres som tilbehør eller forret og er perfekt til picnics.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g kartofler
2 kopper grønne bønner
1 dåse (185 g) tun
1 kop persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, grønne bønner, Kalamata-oliven, tunfisk, persille, estragon, hvidvin, vineddike, Dijon-sennep

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en skål kombineres 1 kop finthakket persille, purløg og estragon, 1/2 kop finthakket skalotteløg, 1/3 kop hvidvin, 1/4 kop olivenolie, 2 spiseskefulde af hver hvidvinseddike og Dijon-sennep, og salt og sort peber efter smag.
Bland med 900 g kogte, halverede små kartofler, 2 kopper hakkede grønne bønner (kogt i 4 minutter), 1 dåse tun i olie (drænet) og 0,5 kopper halverede Kalamata-oliven.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Salater / Grøntsagssalater / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger