Salat med grønne bønner og champignoner
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 214, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 16 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 418 mg, sukker 7 G.
Kalorier 214, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 16 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 418 mg, sukker 7 G.
Svampe er lækre friske i salater, især som i denne opskrift: kombineret med blancherede grønne bønner, skalotteløg og kandiserede valnødder i en forfriskende citrondressing. Skær de brune cremini-svampe meget tyndt og tilsæt dem først til dressingen, mens du forbereder de andre ingredienser, så de kan absorbere smagen. Denne salat er perfekt som tilbehør til julekød eller fjerkræ.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g grønne bønner
- 4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 citroner
- 2 store skalotteløg, tyndt skåret
- 280 g cremini-svampe, meget tyndt skåret
- 1 kop grofthakkede valnødder
- 2 teskefulde sukker
- 1/4 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, Crimini-svampe, persille, citron, valnødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog og krydr rigeligt med salt. Tilsæt bønnerne og kog, indtil de er sprøde og møre, ca. 5 minutter. Hæld vandet fra og kom bønnerne i en stor skål. Vend med 3 spiseskefulde olivenolie og 1,5 tsk salt. Lad dem køle af uden låg.
- Riv skallen af 1 citron fint; bland den med skalotteløg i en anden stor skål. Pres saften fra begge citroner over skallen. Tilsæt svampene og vend med 1 spiseskefuld salt. Sæt til side.
- Rist valnødderne på en tør stegepande ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Drys med sukker og en knivspids salt, og rist dem, indtil sukkeret er opløst, cirka 3 minutter mere. Tag panden af varmen, og lad dem køle af.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie til svampene og vend dem forsigtigt med bønner, persille og halvdelen af valnødderne. Krydr med salt og peber efter smag. Hæld over i en serveringsskål eller et fad og drys med de resterende valnødder.
Kategorier:
Lignende opskrifter
