Kartoffelsalat med grønne bønner

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Giv denne solide kartoffelsalat et mere pikant twist ved at tilføje grønne bønner. Udover kartofler og grønne bønner indeholder denne salat også sprøde selleristængler og rødløg, alt sammen pakket ind i en cremet mayonnaise- og cremefraiche-dressing med grynet sennep for en syrlighed og en blanding af friske krydderurter for en forfriskende smag. Denne salat er en god tilbehørsret til enhver kød- eller fjerkræret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g Yukon Gold-kartofler
220 g grønne bønner
1/4 kop hakkede forskellige grøntsager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, grønne bønner, selleri, rødløg, fuldkornssennep

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kog 900 gram kvartede Yukon Gold-kartofler i saltvand, indtil de er møre. Fire til fem minutter før de er færdige, tilsættes 220 gram halverede grønne bønner. Hæld vandet fra og skyl under koldt vand.
I en skål blandes 1/3 kop mayonnaise, 1/4 kop cremefraiche, 2 spiseskefulde grov sennep, 1/4 kop hakkede blandede krydderurter, 1 spiseskefuld citronsaft, salt og sort peber efter smag.