Tomat- og grøn bønnesalat med hvede

Stemmer: 1

Sådan laver du - Tomat- og grønne bønnesalat med hvede

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 285, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 5 G., kulhydrater 36 G., fiber 7 G., kolesterol 4 mg, natrium 666 mg, sukker 12 G.

Kogte hvedekorn er en fantastisk måde at pifte din sommersalat op. Hvede er vidunderligt sammen med søde og syrlige grøntsager! Med en sherryeddike- og honningdressing og friske krydderurter gør Molly Yeh sin ret særligt levende, både visuelt og smagsmæssigt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper (175 g) hvedekorn
1 spsk usaltet smør
220 g grønne bønner, skåret i 3-5 cm store stykker (fjern enderne)
3 spiseskefulde honning
2 spsk sherryeddike
3 limefrugter (363 g)
0,5 kopper olivenolie
450 g små tomater i forskellige sorter og farver, skåret i halve
300 g cherrytomater, halverede
3 blommetomater (360 g), skåret i 2 cm tykkelse.
1 fed hvidløg, revet
1 stor jalapeño (46 g), tyndt skåret
1 lille rødløg (96 g), tyndt skåret
0,5 kop basilikumblade, revet i stykker hvis de er store
0,5 kop hele friske mynteblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvedegryn, rødløg, basilikum, mynte, jalapeno peber, blommetomater, grønne bønner, kalk, sherry, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom hveden og 1 tsk salt i en mellemstor gryde. Tilsæt 5 kopper vand og bring det i kog, læg derefter låg på og skru ned for varmen. Lad det simre uforstyrret i 1,5 time. Fjern låget og fortsæt med at simre, indtil vandet er absorberet, og hveden er mør, cirka 30 minutter mere. Tilsæt smørret, krydr med peber og sæt til side.
I mellemtiden bringes en mellemstor gryde med stærkt saltet vand i kog. Fyld en mellemstor skål med iskoldt vand. Tilsæt bønnerne til det kogende vand og kog, indtil de er sprøde, møre og lysegrønne, 4 til 5 minutter. Tag bønnerne op af det kogende vand med en hulsket ske og kom dem straks i det iskolde vand for at stoppe kogningen. Hæld vandet fra og sæt til side.

I en lille skål blandes honning, sherryeddike, skal af 1 lime, saft af alle limefrugter, 1 tsk salt og sort peber. Hæld langsomt olivenolie i under konstant omrøring, indtil det er emulgeret. Tilsæt tomater, hvidløg, jalapeño, løg, grønne bønner, 1 tsk salt og et par kviste sort peber, og vend det godt. Lad det stå i mindst 30 minutter, eller indtil hveden er mør. Rør basilikum og mynte i.
Fordel hveden i bunden af en serveringsskål eller et fad, og brug derefter en hulsket ske til at toppe med tomaterne. Krydr med salt, hvis det ønskes, og server med den resterende saft i skålen.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Korn, bælgfrugter / Grøntsager og svampe / Salater / Grøntsagssalater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger