Sommersalat med pasta, rejer og grønne bønner
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
For at lave denne sommersalat skal du blande kogt pasta (helst lille, som f.eks. campanelle), tomater, grønne bønner og stegte rejer i en skål. For at give bønnerne en let mør og behagelig sprødhed, blancher dem først i kogende vand og derefter hurtigt i iskoldt vand. Stegning af rejerne tager også kun et par minutter, hvilket resulterer i en fast og saftig tekstur. Den færdige salat vendes med en let vinaigrette, som tilføjer en forfriskende smag. Server som en solid, selvstændig ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 1/3 spsk. + 1 spsk. l. olivenolie
- 1 kop trimmede og hakkede grønne bønner
- 220 g campanellepasta (klokker) eller anden rørformet pasta
- 1/4 kop hakket frisk purløg
- 2 mellemstore tomater, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, tomater, campanella-pasta, rejer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
- I en stor skål kombineres eddike, skalotteløg, 1/3 kop olivenolie, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber.
- Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt rejerne, 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber, og steg dem under omrøring, indtil de er gennemstegte, ca. 3 minutter. Læg dem over på en tallerken.
- Kog de grønne bønner i kogende vand, indtil de er sprøde og møre, 3-4 minutter. Hæld vandet fra bønnerne med en hulske i et dørslag, og læg dem under koldt rindende vand for at stoppe kogningen. Kom bønnerne i skålen med dressingen.
- Kom pastaen i kogende vand og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl pastaen under koldt vand for at køle af; kom den i en skål med dressing og bønnerne.
- Kom rejer, løg og tomater i skålen og vend det rundt. Smag til med salt og peber. Pastasalaten serveres bedst med det samme.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
