Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 stk.

Disse fantastiske muffins er perfekte til en hyggelig morgenmad eller som forret til en hjemmefest. Bag dem i en muffinform, beklæd hver fordybning med bacon, top med en kartoffelskive og top med en sød peberfrugt. Hæld derefter forsigtigt et lag æg i for at beskytte blommen og holde muffinsene præsentable. For at forhindre dem i at blive muffinagtige, skal du vælge bacon med et tyndt lag fedtstof. Drys de færdige muffins med forårsløg og server. Denne opskrift på baconindpakkede æg er også perfekt til dem, der følger Whole30-kuren.

Ingredienser:

• 12 strimler sukkerfri bacon (ca. 280 g)
• 2 røde kartofler, skåret i 0,3 cm tykke skiver, de rundede ender kasseres
• 1 lille rød peberfrugt, finthakket
• 12 store æg
• 2 spiseskefulde hakket frisk purløg
• Stærk sauce til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

bacon, kartoffel, sød peber, æg, purløg, varm sauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Vikl 1 skive bacon rundt om indersiden af ​​hvert hul i en muffinform med 350 ml for at danne ringe. Placer 1 kartoffelskive i bunden af ​​hvert hul og fordel peberfrugtskiverne jævnt ovenpå.
Trin 2
• Bag indtil baconen begynder at blive fedtet (det vil boble i bunden af ​​hvert hul), og baconen begynder at brune rundt om de øverste kanter, 10 til 12 minutter.
Trin 3
• Tag bagepladen ud af ovnen og slå et æg ud i hver baconring, mens du sørger for, at blommen er indeni baconringen. Fortsæt med at bage, indtil baconen er sprød, æggehviderne er stivnede, og blommerne stadig er flydende, cirka 10 minutter mere. Kør en spatel rundt om hver baconskive og læg den på et serveringsfad. Drys med purløg og server med varm sauce, hvis det ønskes.

Stemmer: 6