Thai grøntsagscurry nudler med kylling (Whole30 Diet)
Stemmer: 13
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 400, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 43 G., kulhydrater 16 G., fiber 5 G., kolesterol 125 mg, natrium 590 mg, sukker 7 G.
Kalorier 400, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 43 G., kulhydrater 16 G., fiber 5 G., kolesterol 125 mg, natrium 590 mg, sukker 7 G.
Disse lavkulhydratnudler med agurk, gulerod og kål kræver ingen tilberedning og vil glæde dig med deres saftighed og eksotiske smag, der kommer fra en dressing lavet med karrypasta, mandelsmør, kokosmælk og limesaft. For at skære grøntsagerne i smukke nudler, brug en spiralizer og riv kålen i tynde, lange strimler med en kniv. Server grøntsagsnudlerne med grillet kyllingebryst og top med asiatiske cashewnødder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg kyllingebryster uden skind og ben (ca. 2 store)
- 1 spsk. l. olivenolie
- 0,5 kop kokosmælk
- Saft af 2 limefrugter + limebåde til servering
- 2 spsk mandelpasta
- 2 tsk rød karrypasta (se note)
- 1 stor gulerod, spiraliseret
- Et halvt lille kålhoved, fint hakket
- 1 stor agurk, spiralformet
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- Hakkede ristede cashewnødder, til servering
- Specialudstyr: grøntsagsspiralizer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, kokosmælk, kalk, mandelpasta, karrypasta, gulerod, hvidkål, agurker, forårsløg, cashewnødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill, og beklæd en bageplade med folie. Dryp kyllingen med olivenolie og krydr med salt og peber. Læg den på den forberedte bageplade og grill den, vend den halvvejs, indtil den er gennemstegt, ca. 10 minutter.
- I mellemtiden blandes kokosmælk, limesaft, mandelpasta og karrypasta i en stor skål. Tilsæt gulerødder, kål og 1 tsk salt, og rør rundt, så kålen er helt dækket. Lad det trække i 15 minutter. Tilsæt agurken, og rør rundt.
- Skær kyllingen i tynde skiver. Fordel grøntsagerne på 4 tallerkener og top med kylling, løg og nogle cashewnødder. Server med limebåde.
Note
Nogle typer rød karrypasta er ikke egnet til Whole30-diæten, så tjek etiketten omhyggeligt inden brug.
Kategorier:
Lignende opskrifter
