Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 15 stk.

Rester af laks fra dagen før kan bruges til at lave lækre kroketter. Bland den smuldrede fisk med kartoffelmos, æg, løg og mel. Form dem til kugler og steg dem i rigeligt olie. Kroketterne er lækre, sprøde på ydersiden og møre indeni. Server dem til morgenmad eller som forret med fiskesauce.

Ingredienser:

• 240 g bagt eller kogt laks, smuldret
• 2 store æg, piskede
• 2 kopper kartoffelmos
• 1 lille hvidt løg, hakket
• 5 fed hvidløg, knust
• 6 spiseskefulde mel
• Jordnøddeolie til stegning

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

laks, æg, kartoffelmos, sød løg, hvidløg, premium mel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål blandes laks, æg, kartoffelmos, løg og hvidløg. Krydr med salt og peber. Rør melet i for at blande det sammen.
Trin 2
• Form kugler på størrelse med golfbolde og sæt dem i køleskabet i 1 time eller natten over.
Trin 3
• I en stor stegepande med lige sider varmes ca. 2,5 cm jordnøddeolie op, indtil et frituretermometer viser 160 °C. Steg kroketterne i portioner, indtil de er gyldenbrune på den ene side, 3-4 minutter, og juster varmen efter behov. Vend derefter kroketterne, og steg dem, indtil de er gyldenbrune på den anden side, yderligere 1-2 minutter. Læg kroketterne på køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

Stemmer: 30

Forfatter af opskriften - Barack Obamas familie og haven i Det Hvide Hus