Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 20 stk.

Kroketter med ost og skinke - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 3 spsk (45 g) usaltet smør
• 1/2 kop hakket løg
• 3/4 kop hvedemel
• 1/2 tsk stødt rød chili
• Groft salt
• 1 kop mælk
• 1 kop tyndt skåret skinke
• 1/2 spsk. revet cheddarost
• 1/2 tsk hakket frisk timian
• 3 små fed knust hvidløg
• 280 g frosne ærter
• 3/4 kop usaltet kyllingebouillon
• 1 tsk revet citronskal
• Friskmalet peber
• Vegetabilsk olie til friturestegning
• 2 piskede æg
• 1 pakke kiks (40 stk.), knust i store stykker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

cheddarost, skinke, løg, mel, mælk, ærter, citronskal, æg, kiks, stødt rød chili, timian, hvidløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det i 5 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt 1/2 kop mel og røde peberflager og steg under omrøring med en træske i 3 minutter, indtil der dannes en tør, stiv masse. Pisk gradvist mælken i, indtil blandingen bliver blød. Rør i yderligere ca. 3 minutter, indtil smørret afkøles.
Trin 2
• Tag gryden af ​​varmen. Tilsæt skinke, ost og timian. Fordel blandingen jævnt i smurte bageforme på 20 centimeter. Køl af, og frys derefter i mindst 45 minutter (eller op til 1 dag), indtil blandingen er helt stivnet.
Trin 3
• I mellemtiden tilberedes ærtesaucen. Bring 3 kopper vand i kog i en gryde, og tilsæt hvidløget. Tilsæt ærterne, og kog i 30 sekunder, indtil de er møre. Hæld vandet fra. Kom ærter og hvidløg i en blender. Tilsæt bouillon og citronskal. Blend, indtil det er glat. Krydr med salt og peber, og sæt til side.
Trin 4
• Hæld olie i en gryde til en dybde på ca. 7,5 cm og varm den op ved middel varme til 170 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Kom den resterende ¼ kop mel, æg og kiks i tre separate, lave skåle. Skær den afkølede dej i 20 kroketter, hver 10 cm lange. Vend hver kroket i mel, dyp i æg, lad overskydende olie dryppe af, og rul derefter i kiksene.
Trin 5
• Steg kroketterne i små portioner i olie, indtil de er gyldenbrune. Læg dem på en tallerken beklædt med et køkkenrulle. Krydr med salt og server med ærtesaucen.

Stemmer: 2


Opskriftsforfatter - Vince Camillo (Vince Camillo)