Tid: --
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 24 stk.

Cochinha er en lækker brasiliansk ret, der er nem at tilberede og endnu hurtigere at spise. Kyllingekroketter kan nydes som en separat ret eller med en tilbehørsret. Cochinha er et godt valg til mellemmåltid og vejmad, sælges næsten overalt i Brasilien - i butikker og gadeboder, da de er en integreret del af den lokale kultur.

Ingredienser:

• Kyllingebryst – 700 gram
• Kyllingebouillon - 4-5 kopper
• Gulerødder – 1 stk.
• Løg - 2 stykker
• Laurbærblad - 2 stykker
• Smør - 2 spiseskefulde
• Hvidløg - 2 fed
• Saften af ​​en lime
• Blødgjort flødeost – 500 gram
• Mel - 2-3 kopper
• Æg - 2 stykker
• Rasp - 2-3 kopper
• Vegetabilsk olie til stegning
• Salt og peber efter smag

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, gulerod, løg, laurbærblad, hvidløg, limesaft, ostemasse, mel, æg, brødkrummer

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom kyllingebrystene i en stor gryde, hæld kyllingebouillonen over, tilsæt gulerødder, et løg (skrællet og halveret) og laurbærblad. Bring bouillonen i kog og lad den simre i 15-20 minutter.
Trin 2
• Hæld bouillonen fra og lad kyllingen køle af.
Trin 3
• Riv kødbrystene i stykker med en foodprocessor, en kniv eller blot i hånden. Bland med flødeost og limesaft.
Trin 4
• Hak det andet løg og hvidløg fint. Steg dem i 2 spiseskefulde smør, indtil de er gyldenbrune og bløde.
Trin 5
• Tilsæt løg og hvidløg til kyllingen, rør rundt.
Trin 6
• Bring 3 kopper kyllingebouillon i kog, tilsæt gradvist 3 kopper mel under kraftig omrøring, og lad det koge i 2-3 minutter. Blandingen vil tykne som dej. Tag det af varmen og stil det i køleskabet i 1 time.
Trin 7
• For at lave Cochin kyllingekroketter skal du tage et stykke dej på størrelse med en golfbold, rulle det til en kugle, lave en fordybning i midten, komme 1,5 spiseskefulde kyllingefyld i og lukke dejen. Kyllingekroketterne skal nogenlunde ligne en kyllingelår. Placer kroketterne på en bageplade med bagepapir.
Trin 8
• Pisk æggene i en skål. Kom raspen i en lille skål sammen med salt og peber.
Trin 9
• Dyp Cochin-kroketterne i ægget, og rul dem derefter i rasp.
Trin 10
• Fyld en gryde eller frituregryde med olie, så den dækker vores kyllingekroketter, varm den op til 180 grader, og steg kroketterne, indtil de er gyldenbrune.
  
  Serveres varm og nyd!

Stemmer: 9