Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 25-30 krabbeboller

Krabbekroketter, eller krabbekager, er en populær ret langs USA's atlanterhavskyst. De laves typisk med hakket krabbekød blandet med rasp, mayonnaisesauce og nogle gange sauterede grøntsager. Lav velsmagende krabbekroketter med frisk, frosset eller dåsekrabbekød, steg dem i rasp og server med en krydret mayonnaisedip, der passer perfekt til den møre krabbe under den sprøde kroketskal. Det er en lækker ølsnack, som enhver fodboldfan ville elske.

Ingredienser:

• 450 g krabbekød i stykker, renset for skalfragmenter, grofthakket
• 1 kop mayonnaise
• 3 tsk chilisauce med hvidløg
• 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
• 2 spsk rapsolie + ekstra til stegning
• 1 stilk selleri, finthakket (ca. 1/4 kop)
• En halv jalapeño, finthakket
• Et halvt lille rødløg, finthakket (ca. 1/2 kop)
• En halv rød peberfrugt, finthakket (ca. 1/2 kop)
• 4 spsk usaltet brødkrummer, dividere
• 1 stort æg, pisket

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

krabbekød, chilisauce, selleri, rødløg, sød peber, citronsaft, brødkrummer, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål blandes mayonnaise, chili-hvidløgssauce og citronsaft. Dæk til og stil på køl. Varm en stegepande med tyk bund (25 cm) op ved middel varme. Tilsæt rapsolie og varm den op, indtil den skinner. Tilsæt selleri, jalapeño, løg og peberfrugt, og steg, indtil de er møre, ca. 3 minutter. Kom grøntsagerne i en stor skål og lad dem køle af til stuetemperatur, 10-12 minutter. Tør stegepanden af.
Trin 2
• Tilsæt krabbekød, 1,5 kopper rasp, æg og 0,5 kop chilimayonnaise til de afkølede grøntsager. Krydr med salt og sort peber og rør rundt. Kom de resterende 2,5 kopper rasp i en lav skål.
Trin 3
• Form krabbeblandingen til små kroketter (ca. 1,5 spiseskefulde hver), i alt 25-30. Vend hver kroket helt med rasp. Placer kroketterne på en bageplade beklædt med bagepapir, dæk til og stil dem i køleskabet i mindst 1 time eller op til 8 timer.
Trin 4
• Varm 0,5 cm rapsolie op i en tykbundet stegepande ved middelhøj varme. Steg kroketterne i portioner, indtil de er gyldenbrune, vend dem én gang, i 2-3 minutter. Læg dem over på et serveringsfad og krydr med salt og peber. Server med den resterende chilimayonnaise.

Stemmer: 2