Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næsten som krabbekager er Sandra Lees gyldne kroketter lavet med kogt laks og et fyld af æg, hot sauce og fiskepanering, hvilket giver ekstra smag. Kroketterne er pandestegte og serveret med en kølig hvidløgs-mayonnaise remouladesauce.

Ingredienser:

Kroketter

• 2 (ca. 225 g) kogte laksefileter
• 1 letpisket æg
• 3/4 kop fiskepaneringsblanding, plus ekstra til panering
• 6 dråber varm sauce
• 1/4 kop remouladesauce, se nedenfor
• Rapsolie til stegning

Remouladesauce

• 1 1/4 kop mayonnaise
• 1 spsk kapers
• 1 tsk krydderier til fisk og skaldyr
• 1/2 tsk hvidløg presset gennem en hvidløgspresser
• 2,5 tsk citronsaft
• 1 stilk grøn løg, hakket

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

laks, mayonnaise, kapers, forårsløg, hvidløg, citronsaft, æg, brødkrummer, varm sauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Mos fisken med en gaffel og fjern skindet. Pisk ægget sammen i en mellemstor skål. Tilsæt rasp, laks, chilisauce og 0,6 dl remouladesauce til ægget. Bland godt. Form det til 8 bøffer.
  
  
Trin 2
• Hæld den resterende paneringsblanding i et tærtefad eller på en tallerken. Rul fiskekoteletterne i den resterende paneringsblanding.
  
  
Trin 3
• Varm et tyndt lag olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg bøfferne, læg dem i panden med mellemrum, indtil de er gyldenbrune, cirka 3-4 minutter på hver side.
  
  
Trin 4
• Server kroketterne varme med den resterende remouladesauce.

Stemmer: 2