Kassavakartoffelkroketter med mozzarella
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 416, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 8 G., kulhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 22 mg, natrium 357 mg, sukker 2 G.
Kalorier 416, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 8 G., kulhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 22 mg, natrium 357 mg, sukker 2 G.
Nyd en morgenmad i costaricansk stil med enjucados, kassavakroketter fyldt med ost. De steges gyldenbrune og serveres varme med salsa eller en anden sauce, og hver kroket er fyldt med klistret mozzarella.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor kassavaknold (ca. 700 g)
- Fint salt
- Mel, til at afdryppe hænder, valgfrit
- 2,5 spsk. revet mozzarella (ca. 280 g.)
- Vegetabilsk olie til stegning
- Salsa Rosada eller anden yndlingssauce til servering, valgfrit
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- For at skrælle kassava skal du skære knolden i halve og derefter lave et snit langs den lange kant. Pil skindet af. Alternativt kan du bruge en grøntsagsskræller. Skær kassavaen i 5 cm tykke skiver.
- Kom blandingen i en gryde på 3 liter. Tilsæt 1 tsk salt og dæk med ca. 1,8 dl vand. Bring det i kog og lad det simre, indtil kassavaen er mør, ca. 30 minutter. Hæld overskydende vand fra, og mos derefter kassavaen til en puré. Lad puréen køle af, før du former den til kroketter.
- Mos ca. 100-110 gram kassavapuré mellem håndfladerne (du kan drysse dine hænder med mel eller bruge handsker for at forhindre det i at klistre). Placer ca. 30 gram mozzarella i midten af puréen og form kassavaen til en flad oval bøf; sæt til side. Gentag med den resterende kassava og mozzarella.
- Hæld ca. 2,5 cm olie i en stegepande og varm den op ved middelhøj varme. Læg forsigtigt halvdelen af bøfferne i olien og steg dem, vend dem én gang, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter på hver side. Tag enjuados op med en tang og hæld overskydende olie fra; drys med salt. Læg enjuados over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at hælde overskydende olie fra. Steg de resterende enjuados på samme måde. Server med salsa eller din yndlingssauce, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
