Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 35-40 cupcakes

Muffins minder meget om muffins, især i deres form, men de blev oprindeligt udtænkt som morgenmadsboller. De menes at have sin oprindelse i England, hvor muffins allerede i det 11. århundrede blev bagt af dejrester og serveret til tjenere og arbejdere. Med tiden fandt desserten vej til herrernes bord og migrerede til sidst oversøisk til Amerika, hvor den oprindelige opskrift gennemgik ændringer. Moderne engelske og amerikanske muffins adskiller sig: Engelske muffins bages med gærdej, mens amerikanske muffins mangler gær og tilsætter bagepulver til dejen, hvilket resulterer i en helt anden konsistens. Disse små muffins falder ind under sidstnævnte kategori med hensyn til deres opskrift. De bager meget hurtigt, bogstaveligt talt 30 minutter, hvilket gør dem ideelle til morgenmad. Men disse søde små godbidder, med deres behageligt afbalancerede kirsebærsmag og aroma og sprøde nødder, er også en fryd at snacke på når som helst på dagen.

Ingredienser:

• 60 g smør, stuetemperatur + ekstra til at smøre formene
• 0,5 kop brunt sukker
• 0,5 kop granuleret sukker
• 2 æggeblommer, pisket godt
• 1 kop premium mel
• 1/4 tsk bagepulver
• 280 g glas maraschino-kirsebær, siet, gem 3 spsk saft
• 2 æggehvider, pisket stive
• 0,5 kop hakkede pekannødder
• Flourmelis, til drys
• Specialudstyr2 mini muffinforme

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, cocktailkirsebær, pekannødder, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 205 °C. Smør muffinforme med smør og sæt dem til side.
Trin 2
• Pisk smørret med brunt og hvidt sukker, indtil det er cremet. Tilsæt de sammenpiskede æggeblommer, mel, bagepulver og 3 spiseskefulde kirsebærsaft, og bland det grundigt. Vend æggehviderne i.
Trin 3
• Drys 1/4 tsk hakkede pekannødder i bunden af ​​hver muffinform. Top med 2 tsk dej og placer en halv kirsebær i midten af ​​dejen. Drys hver muffin med et par hakkede pekannødder.
Trin 4
• Bag i 10 minutter, tag derefter cupcakesene ud af formene og drys med flormelis, mens de er varme, så sukkeret smelter ind i overfladen.

Stemmer: 1