Chokolade-kirsebærcupcakes

Stemmer: 4

Sådan laver du chokolade- og kirsebærcupcakes

Tid: 1 time og 24 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 331, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 3 G., kulhydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 48 mg, natrium 287 mg, sukker 32 G.

Elegante chokoladecupcakes fyldt med saftigt kirsebærfyld, toppet med hvid chokoladeglasur og garneret med maraschino-kirsebær dyppet i mørk chokoladeglasur. De er meget nemmere at lave, end du måske tror. Til denne opskrift skal du bruge en færdiglavet chokoladekageblanding, som ifølge instruktionerne på æsken kræver smør. Købt kirsebærfyld fungerer også godt til cupcakefyldet. Pynt cupcakesene med frosting og kirsebær, når de er kølet helt af.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

1 pakke (500 g) tør chokoladekageblanding med smør
110 g blødgjort smør
3 æg
1 og 1/3 kop tranebær-kirsebærsaft
0,5 kop kirsebærtærtefyld

Glasur

1 og 1/4 spsk. hvid chokoladegranulat
7 spiseskefulde piskefløde
2,5 tsk lys majssirup
1 og 1/4 kop hvid pisket frosting
1/3 spsk. halvsød chokoladegranulat
1 dåse (280 g) maraschino-kirsebær med stilk, duppet tørre

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, tranebærsaft, kirsebærsaft, hvid chokolade, halvsød chokolade, chokoladestykker (granulat), kirsebær, æg, fløde, fløde, cocktailkirsebær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en muffinform på 6 cm med papirforme; sæt til side.
Cupcakes:

I en stor skål piskes kageblandingen, smørret, æggene og tranebær-kirsebærsaften med en mixer ved lav hastighed i 30 sekunder. Skrab skålens sider ned. Pisk i 2 minutter ved medium hastighed. Kom 2 spiseskefulde dej i de forberedte forme, tilsæt 1 tsk kirsebærfyld, og top med yderligere 1 spiseskefuld dej.

Bag i 12-16 minutter, eller indtil en tandstik, der stikkes i cupcaken, kommer ren ud. Lad cupcakesene køle af i formen på en rist i 5 minutter. Tag derefter cupcakesene ud, og lad dem køle helt af på en rist.
Glasur:

Kom de hvide granuler i en mellemstor skål; sæt til side. Varm piskefløden og majssiruppen op i en lille gryde ved middel varme, indtil det næsten koger. Hæld den varme blanding over de hvide granuler; rør indtil det er glat. Lad det stå i 10 minutter. Rør flødeblandingen i den hvide, piskede topping, indtil det er glat; sæt til side.
Kom mørke chokoladestykker i en lille skål og varm dem i mikrobølgeovnen i 2 minutter, rør hvert 30. sekund, indtil de er smeltet. Læg kirsebærrene på køkkenrulle for at tørre. Dyp hvert kirsebær i den smeltede chokolade og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir for at sætte sig.
Smør hver cupcake med hvid frosting og pynt med et chokoladeovertrukket kirsebær.