Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 stk.

For at sikre, at du altid får lækre søde muffins, skal du følge den særlige "Muffin-metode", som Alton Brown kalder den, som kræver, at ingredienserne blandes i kun 10 sekunder.

Ingredienser:

• 350 g dejmel (mel med lavt glutenindhold), du kan erstatte 2 spsk almindeligt mel med samme mængde stivelse
• 1 tsk bagepulver
• 2 tsk bagepulver
• En stor knivspids salt
• 1 kop sukker
• 1/2 kop vegetabilsk olie
• 1 æg
• 1 kop yoghurt
• 1,5 kopper friske blåbær
• Madlavningsspray til forme

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

konfekturemel, æg, yoghurt, blåbær

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190°C.
Trin 2
• I en stor skål blandes det sammen konfekturemel, natron, bagepulver og salt.
Trin 3
• I en anden stor skål blandes sukker, vegetabilsk olie, æg og yoghurt. Tilsæt de tørre ingredienser, men gem 1 spiseskefuld af den tørre blanding. Tilsæt dette til blåbærrene. Bland i 10 minutter. Tilsæt 2,5 dl blåbær og bland 3 gange mere. Gem 1/2 dl af blåbærrene.
Trin 4
• Fordel dejen i smurte muffinforme med en isske. Fordel de resterende 1/2 kop bær på muffinsene og tryk dem let ned. Sæt dem i ovnen, og skru temperaturen op til 205 °C. Bag i 20-25 minutter, og drej formen halvvejs igennem. Tag dem ud af ovnen, og vend dem ud af formene på et køkkenrulle. Lad dem køle helt af. Server straks, eller opbevar dem i en lufttæt beholder i 2-3 dage.

Stemmer: 1