Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Disse krabbekager er lavet med hele klumper krabbekød og et par ekstra ingredienser, herunder rasp, lidt mayonnaise til binding og aromatiske krydderier. Da krabbekød er den vigtigste ingrediens her, er det bedst kun at bruge den højeste kvalitet. Dine kager vil være lækre, smagfulde, saftige og møre indeni med en sprød yderside. Server dem med kold hjemmelavet tartarsauce og citronbåde for en generøs mætning.

Ingredienser:

Krabbekager

• 900 g frisk klumpkrabbekød, sorteret og fjernet fra skalfragmenter og brusk
• 1,5 kopper panko rasp
• 0,5 kop mayonnaise
• 1/4 kop hakket purløg
• 1 spsk Dijon-sennep
• 2 tsk skaldyrskrydderi, f.eks. Old Bay
• Saft og skal af 1 citron + ekstra citronbåde til servering
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• 3 spsk. olivenolie

Tartarsauce

• 1 kop mayonnaise
• 0,5 kop hakkede syltede agurker (ca. 2 hele agurker)
• 1 spsk kapers, hakket
• 1 spsk hakket purløg
• Saft og skal af 1 citron

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

krabbekød, tartarsauce, panko rasp, Old Bay-krydderi, Dijon-sennep, syltede agurker, citronskal, kapers

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200°C.
Trin 2
• Krabbekager:
  
  I en stor skål blandes forsigtigt krabbekød, rasp, mayonnaise, purløg, Dijon-sennep, skaldyrskrydderi, 1 tsk groft salt, 1 tsk friskkværnet sort peber og saft og skal af 1 citron. Stil krabbeblandingen i køleskabet i 15 minutter, så den stivner. panko rasp de vil blive gennemblødt i væske, og koteletterne vil holde bedre sammen.
Trin 3
• I mellemtiden tilberedes tartarsaucen.:
  
  I en mellemstor skål blandes mayonnaise, syltede agurker, kapers, purløg og skal og saft fra 1 citron. Rør det hele sammen. Smag til med salt og peber. Dæk til og stil i køleskabet indtil servering.
Trin 4
• Kom 0,5 kopper af krabbeblandingen i 6 cm brede bøffer. Tryk dem let ned for at forhindre dem i at falde fra hinanden under stegning. Du skal have 8 bøffer.
Trin 5
• I en stor nonstick-pande opvarmes 3 spiseskefulde usaltet smør og 3 spiseskefulde olivenolie ved middelhøj varme.
Trin 6
• Kom krabbekagerne på panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 minutter, vend dem derefter med en flad metalspatel. Fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune, ca. 1,5 minutter, og sæt derefter panden i ovnen. Bag, indtil krabbekagerne er gennemstegte, ca. 10 minutter.
Trin 7
• Server krabbekagerne med tartarsauce og citronbåde.

Stemmer: 1