Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let

Asparges med bacon og sabayonsauce - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 4 skiver bacon, skåret i stykker
• 4 æggeblommer
• 3 spiseskefulde vand
• 1 spsk hvid vineddike
• 1 tsk Dijon-sennep
• Klemme cayennepeber
• 1 kg asparges, fjern de seje stilkeender
• 5 fjer purløg, skåret i ringe

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

bacon, æg, vineddike, Dijon-sennep, stødt cayennepeber, asparges, purløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Steg baconen sprød. Lad den dryppe af på køkkenrulle, men gem det smeltede fedt.
Trin 2
• I en varmebestandig skål blandes æggeblommer, 3 spiseskefulde vand, hvidvinseddike, sennep og en knivspids cayennepeber. Sæt gryden over et vandbad og pisk konstant, indtil saucen tykner, 4 minutter. Tag gryden af ​​kogepladen, og tilsæt under konstant omrøring 1 spiseskefuld smeltet fedtstof og salt efter smag.
Trin 3
• Kog aspargesene i saltet vand og kom dem i et serveringsfad. Dryp med sabayonsauce og drys med bacon og purløg.

Stemmer: 1