Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Trin-for-trin opskrift på vaniljesovs "Sabayon" med champagne.

Ingredienser:

• 6 æggeblommer
• 2/3 kop champagne
• 1/3 kop granuleret sukker
• 1/4 kop piskefløde
• Myntekviste til pynt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, champagne, sukker, fløde, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland æggeblommer, champagne og sukker i en skål over simrende vand (sørg for at skålen ikke rører det kogende vand). Pisk, indtil blandingen er tyk og luftig. Hæld blandingen i et isbad og fortsæt med at piske, indtil den er afkølet.
Trin 2
• Pisk den afkølede fløde, indtil der dannes bløde toppe, og vend den forsigtigt i cremen. For at opnå maksimal volumen, vend fløden i cremen lige før servering. Server sabayonen i afkølede glas, lagvis mellem frisk frugt og/eller kage. Pynt med mynte.

Stemmer: 1