Krydret sabayon med jordbær og chokolade
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 507, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 8 G., kulhydrater 50 G., fiber 5 G., kolesterol 173 mg, natrium 22 mg, sukker 41 G.
Kalorier 507, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 8 G., kulhydrater 50 G., fiber 5 G., kolesterol 173 mg, natrium 22 mg, sukker 41 G.
Lav en italiensk sabayon med æggeblommer og marsala, og tilsæt et strejf af cayennepeber for en mere fyldig smag. Selvom sabayon er en lækker dessert i sig selv, gør denne opskrift den til en sofistikeret dessert til en særlig lejlighed: Server den i en ramekin med chokoladesauce og friske jordbær, og top med saltede pistacienødder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sabayon
- 4 æggeblommer
- 3/4 kop sød Marsala
- 1/4 kop sukker
- 1/4 tsk cayennepeber
Chokoladesauce
- 1 spsk. halvsød chokoladegranulat
- 1/3 kop fede blåbær
- 16 mellemstore jordbær, afskallede og tyndt skåret
- 0,5 kop hele saltede pistacienødder, afskallede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, rødvin, chokoladesauce, fløde, jordbær, pistacienødder, stødt cayennepeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sabayon:
I en mellemstor skål blandes æggeblommer, vin, sukker og cayennepeber. Placer skålen over en gryde med simrende vand og pisk kraftigt, indtil det er tykt og skummende, 6-8 minutter. Sæt til side. - Chokoladesauce:
Skru ned for varmen under vandet til det simrer ved svag varme. Kom chokoladen og fløden i en lille skål. Stil skålen over det simrende vand og rør, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er jævn, cirka 5 minutter. - Fordel chokoladesaucen i 4 små ramekiner. Top med skivede jordbær. Fordel sabayon-dressingen over jordbærrene og drys med pistacienødder, hvis du bruger dem.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
