Aubergineruller fyldt med ost og bagt
Stemmer: 8
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Aubergineruller fyldt med ost og bagt - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 aubergine, skåret i 0,5 cm tykke cirkler
- Olivenolie
- 1 stort rødløg, skåret i tern på 1 cm
- Salt
- 3/4 kop smuldret fetaost
- 1 kop almindelig brødkrummer
- 1/2 spsk. revet Kasseri ost
- Skal af 1 citron
- 2 spiseskefulde hakkede friske oreganoblade
- En knivspids knuste røde peberflager
- 1 knust fed hvidløg
- 1/2 kop græsk yoghurt
- 2 spiseskefulde hakkede friske mynteblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, fetaost, yoghurt, brødkrummer, rødløg, hvidløg, citronskal, oregano, røde peberflager, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
Læg aubergineskiverne i et enkelt lag på en bageplade. Dryp med olivenolie og bag indtil auberginerne er bløde og smidige, cirka 15-20 minutter, vend dem halvvejs. Gem de 4 største skiver og hak de resterende auberginer fint. - Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Når den er varm, tilsættes løget og krydr med salt. Steg det, indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Kom det stegte løg og den skivede aubergine i en stor skål.
Tilsæt fetaost, rasp, Kasseriost, citronskal, oregano, knust rød peber og hvidløg. Dryp med 2-3 spiseskefulde olivenolie og vend det godt. Smag til og juster krydderierne efter behov. - Fordel fyldet i de 4 resterende auberginecirkler. Rul hver cirkel ud for at lukke fyldet om, og læg den med sømmen nedad på et serveringsfad.
I en lille skål blandes yoghurt og mynte. Pynt hver auberginerulle med en klat yoghurt og server ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
