Auberginer i en damper
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne velsmagende panchan serveres traditionelt afkølet som forret eller som en grøntsagstilbehør med ris. Japansk aubergine dampes, indtil den er mør, og derefter udblødes den i en krydret hvidløgssauce. Kombinationen af salt fiskesauce og sød aubergine er fremragende!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 gram aubergine
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk fiskesauce
- 1 tsk kochukaru
- 1 tsk. riseddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, sesam, chilipasta, fiskesauce, sojasauce, sesamolie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær 900 g japansk aubergine på langs i kvarte og skær dem i 5 cm store stykker; krydr med salt. Damp auberginerne i en damper ved middel varme i to omgange, rør halvvejs igennem, indtil de er møre, 6 minutter. Lad dem køle af på køkkenrulle.
- I en stor skål blandes 1 spiseskefuld sojasauce, 2 teskefulde sesamolie og hakket hvidløg, 1 teskefuld fiskesauce, 1 teskefuld gochukara og 1 teskefuld riseddike. Vend auberginen med dressingen og pynt med forårsløg og ristede sesamfrø.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
