Grillet oksekød med chimichurrisauce
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En simpel opskrift på grillet oksebøf. Bøffen serveres med en latinamerikansk chimichurri-sauce lavet af pureret koriander, persille og løg, sammen med olivenolie, citronsaft, eddike og hvidløg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til bøffen:
- 2 runde oksekødsbøffer, 220-340 g hver
- Groft salt og friskkværnet peber
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
Til saucen:
- 1/2 kop friske korianderblade, grofthakkede
- 1/2 kop friske persilleblade, grofthakkede
- 1 spsk finthakket løg
- Saft af 1/2 citron
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 1 fed hvidløg, finthakket eller presset med en presse
- En knivspids varme røde peberblade
- Groft salt og friskkværnet peber
- 1/3 kop olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, løg, hvidløg, persille, koriander, citronsaft, vineddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered bøfferne: Læg bøfferne på et skærebræt og skær dem på tværs i fire lige store stykker. Brug en kniv til at afrunde de skarpe kanter for et pænere udseende. Dup bøfferne tørre med køkkenrulle, og krydr derefter med 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Lad dem hvile i 15-30 minutter, indtil de når stuetemperatur.
- I mellemtiden tilberedes chimichurri-saucen. (Latinamerikansk sauce til grillet kød): I en skål eller foodprocessor blandes koriander, persille, løg, citronsaft, eddike, hvidløg, røde peberflager, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber, og pulseres, indtil det er finthakket. Hæld langsomt olivenolie i, og pulseres i yderligere 4 sekunder, indtil det er næsten glat. Hæld saucen over i en lille skål, og sæt den til side.
- Forvarm en grill eller grillpande til middelhøj varme. Pensl begge sider af hver bøf med vegetabilsk olie, og brun derefter uforstyrret i 3-5 minutter, indtil bøffen er brunet. Vend og fortsæt med at grille, indtil den er medium-rare. Kernetemperaturen skal nå 52 °C. Læg bøffen over på tallerkener og lad den hvile i 5 minutter. Server med chimichurrisauce.
Kategorier:
opskrift / Hovedretter / Kød / Grill, grill / Grillede bøffer / Grillet kød / / Melissa d'Arabian
Lignende opskrifter
