Svinekød med ben alla pizzaiola
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Naturlige svinekoteletter med ben tilberedes hurtigt og ser præsentable ud, når de serveres. De er perfekte til den napolitanske ret pizzaiola, hvor kødet simrer i en let sauce af tomatpuré, kyllingebouillon og vin med løg, aromatiske krydderier og urter, alt sammen typisk for middelhavskøkkenet. Denne ret er perfekt til et festmåltid eller en hverdagsmiddag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige svinekoteletter, 4 cm tykke, med ben
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 stort fed hvidløg, knust
- 1 tsk fennikelfrø
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1 tsk knuste røde peberflager
- 2 kviste frisk oregano (kun de hakkede blade) eller 1 tsk tørret oregano
- 1/4 kop tomatpuré
- 1 kop rødvin
- 2 kopper kyllingebouillon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, rødvin, tomatpuré, røde peberflager, fennikelfrø, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr svinekoteletterne med salt og sort peber. Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og rør rundt for at smage olien til. Tilsæt koteletterne og steg dem i 2-3 minutter på hver side. Læg koteletterne over på en tallerken og sæt dem til side. Tilsæt fennikelfrø, løg, røde peberflager og oregano. Skru ned for varmen og steg i 7-8 minutter.
- Tilsæt tomatpuréen og lad det koge i 1 minut, tilsæt derefter vinen og lad det koge i yderligere et minut. Tilsæt bouillonen og rør godt. Kom bøfferne tilbage i gryden, læg låg på og lad dem simre ved svag varme, indtil de er møre, ca. 5-6 minutter. Læg bøfferne og saucen over på et serveringsfad og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
