Hurtig oksekødsgullasch med ægnudler

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 660, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 37 G., kulhydrater 52 G., fiber 5 G., kolesterol 201 mg, natrium 947 mg, sukker 9 G.

Denne amerikanske gullasch tilberedes hurtigt, fordi oksekødet skæres i meget tynde skiver i stedet for traditionelle tern. Brun skiverne i en varm stegepande, indtil de er sprøde, og steg dem derefter i en fyldig tomatsauce med paprika, peberfrugter og løg. Server med kogte ægnudler, dryppet med cremefraiche og drysset med frisk persille.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 udbenede ribeye-steaks (ca. 600 g)
4 spiseskefulde usaltet smør
1 løg, hakket
2 søde peberfrugter (1 rød, 1 gul), skåret i stykker
1 spsk paprika
0,5 tsk kommenfrø
1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse
1 kop letsaltet oksebouillon
220 g brede ægnudler (ca. 5 kopper)
2 spsk hakket frisk persille
0,5 kop cremefraiche

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, ægnudler, sød peber, tomater, kommen, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde bringes saltet vand i kog.

Skær bøfferne så tyndt som muligt (ca. 0,3 cm) diagonalt, og fjern eventuelle store fedtlommer. Krydr med salt og sort peber.
Smelt 1 spiseskefuld smør i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt den skivede bøf, og fordel den i et enkelt lag. Skru op for varmen og steg uden at forstyrre, indtil kødet er brunet i bunden, 2-3 minutter.

Kom bøffen med al saften i en skål.

Tilsæt 2 spiseskefulde af det resterende smør til stegepanden og skru ned for varmen til middelhøj. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt og gyldent, cirka 5 minutter.
Tilsæt peberfrugt, paprika, spidskommen, en stor knivspids salt og friskkværnet sort peber. Steg under omrøring, indtil krydderierne er ristede, ca. 1 minut.
Kom bøffen tilbage i panden sammen med tomaterne, oksebouillonen og 1 tsk salt. Læg låg på og bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg i cirka 15 minutter, indtil bøffen er mør. Krydr med salt og peber efter smag.
I mellemtiden koges ægnudlerne i kogende vand efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og kom nudlerne tilbage i gryden; tilsæt den resterende spiseskefuld smør. Smag til med salt.
Fordel nudlerne og gryderet i skåle. Drys med persille og dryp med cremefraiche.