Hummus med grøn og rød pesto

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 287, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 7 G., kulhydrater 14 G., fiber 4 G., kolesterol 4 mg, natrium 329 mg, sukker 1 G.

Pesto og hummus er to af de mest populære festdips. Denne opskrift kombinerer hummus med to forskellige typer hjemmelavet pesto – rød og grøn – for at skabe en livlig og lækker forret til enhver lejlighed. For et sidste touch kan du forsigtigt vende den grønne og røde hummus rundt for at skabe et yin og yang-symbol. Server med pitabrød til at dyppe i.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop soltørrede tomater i olie (60 g)
6 spsk olivenolie + ekstra til servering
1/4 spsk. revet parmesanost
2 spiseskefulde pinjekerner
2 små fed hvidløg
1 spsk. færdiglavet hummus
1 kop friske basilikumblade
Havsaltflager, såsom Maldon, til servering
Pitachips til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hummus, soltørrede tomater, Parmesanost, pinjekerner, basilikum, pitachips

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom de soltørrede tomater, 3 spsk olivenolie, 2 spsk parmesan, 1 spsk pinjekerner og 1 fed hvidløg i en foodprocessor. Blend, skrab skålens sider ned med en gummispatel efter behov, indtil der dannes en jævn pasta, ca. 1 minut. Krydr med groft salt og sort peber. Tilsæt 1/2 kop hummus og blend, indtil det er glat. Kom hummus og rød pesto i en lille skål. Vask skålen og bladet på foodprocessoren.
Kom basilikumbladene, de resterende 3 spiseskefulde olivenolie, 2 spiseskefulde parmesanost, 1 spiseskefuld pinjekerner og 1 fed hvidløg i en foodprocessor. Blend, og skrab skålens sider ned med en gummispatel efter behov, indtil det er glat. Smag til med salt og peber. Tilsæt den resterende 1/2 kop hummus, og blend, indtil det er glat. Hæld hummus og grøn pesto i en separat skål.

Fordel forsigtigt den røde hummus med en ske på den ene halvdel af en serveringsskål og den grønne hummus på den anden halvdel. Glat overfladen af hver hummus med bagsiden af en ske, og vend derefter forsigtigt den grønne hummus i den røde. Dryp med olivenolie og krydr med havsalt og peber. Server med pitabrød.

Kategorier: