Linguine med grønkålspesto

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Grønkål, også kendt som krøllet grønkål, laver en lækker pestosauce ved at tilsætte pinjekerner og salt Pecorino Romano-ost. Denne sauce passer perfekt til klassisk italiensk pasta, linguine.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cirka 1/3 kop ristede pinjekerner
2-3 fed hvidløg, knust
Skal og saft af 1 citron
1 bundt grønkål, stilke fjernet
Friskmalet muskatnød
1/3-1/2 kop olivenolie
1/2 kop Pecorino Romano-ost plus mere til drys
450 g linguine nudler

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pinjekerner, hvidløg, citron, grønkål, muskatnød, Pecorino Romano-ost, linguine pasta

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde vand i kog for at koge linguinen.
Kom pinjekerner, hvidløg, citronskal og -saft i en foodprocessor og blend i korte stød. Tilsæt grønkålen i flere omgange og blend i korte stød. Krydr med salt, peber og et par knivspidser muskatnød. Hæld olivenolie i, indtil der dannes en tyk sauce. Hæld pestoen i en skål og rør Pecorino Romano-osten i.

Kog pastaen al dente i saltet vand. Tilsæt 1 kop af det stivelsesholdige pastakogevand til pestoen, inden den hældes fra. Vend linguinen i pestosaucen i 1-2 minutter, og fordel den jævnt. Smag til, og drys med ekstra ost inden servering.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Hovedretter / Pasta / Saucer / / Kålretter / Grønkålsblade / Europæisk køkken / Italiensk køkken / Rachael Ray

Opskriftsamlinger