Braiserede kyllingelår med oliven og kartofler
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 628, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 36 G., kulhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 158 mg, natrium 639 mg, sukker 1 G.
Kalorier 628, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 36 G., kulhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 158 mg, natrium 639 mg, sukker 1 G.
Kyllingelår er den saftigste del af kyllingen, hvilket gør dem ideelle til braisering. De tørrer aldrig ud, og kødet bliver så mørt, at det bogstaveligt talt falder af benet. Forstegte lår braiseres i hvidvin med grønne oliven, nye kartofler, gulerødder, hvidløg og aromatiske krydderurter. Du behøver ikke at tilberede en separat tilbehørsret – det er så praktisk og ser så festligt ud!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 kyllingelår med skind og ben, der vejer 170 g pr. stk.
- 2 spsk. olivenolie
- 5 fed hvidløg, tyndt skåret
- Et halvt stort hvidt løg, tyndt skåret
- 1,5 kopper små gulerødder
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk hakket frisk salvie
- 2 tsk hakket frisk rosmarin
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 0,5 kop udstenede grønne oliven + 1/4 kop saltlage fra et glas
- 8 små røde kartofler, skåret i kvarte
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, røde kartofler, gulerod, hvidvin, oliven, tomatpuré, salvie, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Drys kyllingen med 0,5 tsk salt og et par omgange sorte peberkorn. Varm en stor gryde eller gryde op ved høj varme og tilsæt olivenolie. Tilsæt kyllingen med skindsiden nedad og steg den, indtil den er gyldenbrun, 3-4 minutter på hver side. Læg den over på en tallerken og sæt den til side.
- Skru ned for varmen til middelhøj. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut. Tilsæt løg, gulerod, tomatpuré, salvie og rosmarin. Steg, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden, indtil grøntsagerne er let møre, 3-4 minutter.
- Tilsæt vin, oliven og lage til gryden sammen med kartoflerne. Kom kyllingen tilbage i gryden. Bring det i kog, tilsæt derefter 5 dl vand og bring det i kog igen. Skru ned for varmen til medium, læg låg på og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, og kartoflerne er møre, ca. 20 minutter. Krydr med salt og peber efter smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
