Klassisk BBQ-kylling

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 392, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 47 G., kulhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 187 mg, natrium 810 mg, sukker 18 G.

Klassisk barbecue-kylling kan prale af en fyldig smag med søde og salte noter og et strejf af røget smag. Læg kyllingen i blød natten over i en te-lage, grill den derefter direkte over kullene for at skabe en sprød skorpe, og pensl den derefter et køligere sted med barbecuesauce for at sikre en forkullet overflade og saftigt kød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Lage og kylling

1 kop sød te
4 kyllingelår uden skind og ben
2 kyllingebryst uden skind og ben

Sovs

1-2 spsk. rapsolie (canola)
1/2 kop hakket Vidalia-løg
1 kop ketchup
0,5 kopper øl
1/4 kop fastpakket lysebrunt sukker
0,5 tsk sød paprika
0,5 tsk røde peberflager
0,5 tsk hvidløgspulver
2 fed hvidløg, knust

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, Vidalia-løg, ketchup, let øl, barbecuesauce, hvidløgspulver, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lage og kylling:

I en mellemstor gryde blandes teen, 1/4 kop salt og 1 kop vand. Kog ved høj varme under omrøring, indtil saltet er opløst. Tag gryden af varmen og lad den køle af til stuetemperatur.
Hæld den afkølede lage i en stor plastikpose med lynlås. Tilsæt kyllingelår og -bryst, og sæt det i køleskabet natten over.

Tag kyllingen ud af posen og dup den tør cirka 2 timer før grillning. Stil den på køl på en tallerken i 1,5 time, og lad den derefter hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.
Barbecuesauce:

Varm olien op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, ca. 4 minutter. Krydr med salt og peber, og tilsæt derefter ketchup, øl, brun farin, paprika, chiliflager, hvidløgspulver og hvidløg. Kog under omrøring, indtil saucen tykner, og sukkeret er helt opløst, ca. 10 minutter. Sæt til side.
Forvarm grillen til høj varme, og forbered den indirekte varmezone.
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber på begge sider. Læg kyllingen med skindsiden nedad på grillen over direkte varme. Steg, indtil der kommer grillmærker, og kyllingen løsner sig let, 6 til 8 minutter.
Vend kyllingen om og læg den over på den indirekte grillplads, hvor du pensler den med sauce. Dæk den til og grill den, indtil den er gennemstegt, i yderligere 6-8 minutter. Pensl den med sauce 1-2 gange mere.