Kylling Parmesan med Artiskokker i en stegepande
Stemmer: 6
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 520, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 39 G., kulhydrater 45 G., fiber 7 G., kolesterol 100 mg, natrium 1440 mg, sukker 0 G.
Kalorier 520, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 39 G., kulhydrater 45 G., fiber 7 G., kolesterol 100 mg, natrium 1440 mg, sukker 0 G.
Denne enklere og hurtigere, men lige så lækre, version af den traditionelle italiensk-amerikanske ret med kylling parmesan består af sprøde, panerede kyllingebryster bagt i tomatsauce og toppet med smeltet parmesanost. Retten tilberedes på komfuret, hvilket eliminerer behovet for panering og stegning. Kombiner blot strimlet grillet kylling med stegte artiskokker, knuste tomater og rasp (knust, ristet focaccia) i en stegepande. Top derefter det hele med skiver af mozzarella og revet parmesanost og grill i et par minutter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 kopper finthakket grillet kylling (fjern skindet)
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 pakke (280 g) frosne artiskokhjerter, optøet
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1 dåse (800 g) håndmosede San Marzano-tomater i deres egen saft fra dåse
- 1/4 kop frisk basilikum, grofthakket, plus ekstra til servering
- 4 skiver focaccia med rosmarin (ca. 100 gram)
- 110 g frisk mozzarella, tyndt skåret
- 1/4 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, San Marzano-tomater, Artiskokker, focaccia-brød, mozzarellaost, Parmesanost, røde peberflager, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt artiskokkerne og steg dem under omrøring, indtil de er møre og brunede pletter, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og rød peber. Steg under omrøring, indtil hvidløget er blødt, ca. 30 sekunder.
- Tilsæt tomaterne, 2,5 dl vand, 1 tsk salt og en knivspids sort peber i gryden. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 10 minutter. Tilsæt kylling og basilikum, og krydr med salt.
- I mellemtiden ristes focacciaen i en brødrister eller grill og lad den køle let af. Hak den i grove rasp. Drys focaccia-krummerne over kyllingeblandingen og top med mozzarella og parmesan.
- Sæt stegepanden i ovnen og grill den, indtil raspen er gyldenbrun, og osten bobler, 3-5 minutter. Lad den køle af i 5 minutter. Drys med basilikum.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
