Klassisk stegt kylling til picnic

Stemmer: 3

Sådan laver du - Klassisk picnic stegt kylling

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Denne fantastiske kylling, stegt i dej, med en duftende sprød skorpe og mørt, saftigt kød, er en nem og lækker ret, som du kan tilberede til en picnic.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Marinade

1 kylling, skåret i 8-10 stykker (ca. 1,8 kg)
2 teskefulde sukker
2 teskefulde groft salt
En lille smule varm sauce
3 kopper surmælk

Dej

1 kop mel
1 kop majsstivelse
2 tsk bagepulver
2 teskefulde groft salt
1 tsk stødt sort peber
1 tsk røget sød paprika
1/4 tsk chili de arbol pulver
1 og 3/4 kopper koldt vand
10 spsk. rapsolie
Fint havsalt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, mel, stivelse, paprika, peber de arbol, varm sauce, surmælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til marinaden: I en stor skål blandes kærnemælk, sukker, salt og chilisauce. Rør rundt. Tilsæt kyllingen og rør igen, indtil stykkerne er helt dækket af marinaden. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 4 timer eller op til 24 timer. Rør kyllingen af og til.
Tag kyllingen op af marinaden og dup den helt tør. Læg stykkerne på en bagerist over en bageplade med kant, og lad dem hvile ved stuetemperatur i 30 minutter, før de steges.

Til dejen: I en stor skål blandes mel, majsstivelse, bagepulver, salt, peber, paprika og chili de árbol. Pisk langsomt vandet i og bland, indtil det er glat. Lad dejen hvile i 15 minutter ved stuetemperatur.
Varm olien op i en stor hollandsk ovn til 180 °C. Læg halvdelen af kyllingen i dejen.
Tag kyllingestykkerne op af dejen et ad gangen (lad overskydende dej dryppe tilbage i skålen), og sænk dem forsigtigt ned i olien. Steg kyllingen, juster varmen for at opretholde den ønskede temperatur (mellem 150-160 °C (300-320 °F) på et termometer), indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, ca. 12 minutter. Læg kyllingestykkerne på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie, og flyt dem derefter over på en bageplade med kant og drys med lidt havsalt.

Varm olien op til 180 °C og steg resten af kyllingen.

Kategorier:

opskrift / Picnic / 1. maj / Hovedretter / Fugl / Bobby Flay

Lignende opskrifter