Rollatini med kyllinge-parmesanfyld
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 355, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 44 G., kulhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 105 mg, natrium 848 mg, sukker 0 G.
Kalorier 355, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 44 G., kulhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 105 mg, natrium 848 mg, sukker 0 G.
Denne italiensk-inspirerede ret er en forenklet version af den mere populære kyllingeparmesan. Tyndt skåret kyllingebryst drysses med frisk persille og mozzarella, rulles til boller, overtrækkes med en blanding af rasp og revet parmesan og bages i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Mozzarellaen smelter lækkert indeni, mens den raspbelagte parmesan skaber en vidunderlig sprød skorpe på kyllingen. Serveres med polenta og en duftende tomat-, hvidløgs- og basilikumsauce, fyld bordet med italienske smagskombinationer og nyd en søndagsmiddag med din familie.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 tynde skiver (0,3 cm tykke) kyllingefilet (100 g hver)
- 1 kop kyllingebouillon med lavt fedtindhold og lavt saltindhold
- 1 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 dåse (400 g) dåse San Marzano-tomater eller bagte tomater
- 5-6 friske basilikumblade, revet i små stykker
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 170 g revet let mozzarella (ca. 1 kop)
- 1/4 kop rasp
- 1 æggehvide
- Hurtig polenta til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, mozzarellaost, Parmesanost, brødkrummer, San Marzano-tomater, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 230 °C. Varm bouillon, hvidløg, tomater og basilikum op i en stegepande ved middel varme, og lad det simre under omrøring, indtil væsken tykner let, cirka 15 minutter. Smag til med salt og peber. Læg låg på for at holde saucen varm.
- Krydr kyllingen med salt og sort peber, og læg den med den glatte side nedad på en arbejdsflade. Drys med persille og mozzarella. Start fra den korte ende, og rul kyllingen sammen for at lukke fyldet om. Fastgør med en tandstikker.
- Bland parmesanost og salt i en lav skål. brødkrummerHæld æggehviden i en anden skål og pisk, indtil den er skummende.
- Spray en støbejernspande med bagespray. Dyp kyllingebollerne i æggehviderne, og rul dem derefter i rasp og ost. Læg dem i panden med sømmen nedad. Drys med de resterende rasp og spray med bagespray. Bag, indtil de er gennemstegte, ca. 20 minutter. Server med tomatsauce og polenta.
Kategorier:
Lignende opskrifter
